Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst

Rezept: Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst
lauwarmer Spargelsalat mit Wurst
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lauwarmer Spargelsalat mit Wurst
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 Stk.
Brühwurst grobgekuttert (umgerötet)
Für den Salat
1 Kilogramm
Spargel grün frisch
1 Stk.
Peperoni rot
3 Stk.
Lauchzwiebel frisch
1 Bund
Petersilie glatt frisch
Für das Dressing
4 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
4 Spritzer
Zitronensaft frisch gepresst
2 Prise
Salz und Pfeffer
50 gr.
MEGGLE Knoblauch-Butter
1 Prise
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
519 (124)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
12,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst

Die Wurst
1
Sie geben die Brühwürste Ihrer Wahl ins FAST kochende Wasser.
die Spargeln
2
Sie brauchen die Spargeln NICHT zu schälen, denn wir kappen die untersten 3 cm. und garen ihn in leicht gesalzenem Wasser und einer Priese Zucker und etwas Zitronensaft auf kleiner Flamme 12 Minuten. Die Lauchzwiebeln schneiden wir grob in Ringe und die Peperoni in lange Streifen. Auch etwas Petersilie hacken wir nur grob.
Das Dressing
3
Das Olivenöl quirlen wir zusammen mit dem Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Zum Schluss
4
Nun erhitzen wir in einer Bratpfanne die Knoblauchbutter kurz bis diese schäumt. Geben sofort aber behutsam die noch mit Biss gegarten Spargeln zu und die Peperoni und die Lauchzwiebeln und das Dressing, wenden alles darinn und servieren sofort auf 4 Tellern zusammen mit der aufgeschnittenen Brühwurst und etwas Petersilie.

KOMMENTARE
Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst

Benutzerbild von helianthus21
   helianthus21
Schöner Salat - könnte mir vorstellen das ein bisschen Zitrionenabrieb dem Dressing noch mehr Aroma verleiht. Auf die Wurst könnte ich verzichten, aber das ist Geschmacksache .... ein sternegrüssle für dich - Eve :))
Benutzerbild von chipzi
   chipzi
Die Salatplatte würde mir auch schmecken 5* für dich glg Astrid
Benutzerbild von Sascha-kocht
   Sascha-kocht
.. mal ein anderer Spargelsalat.. lasse ******da.... l.g. Sascha
Benutzerbild von Traudl
   Traudl
Kööööstlich ..... ***** für dich!! LG Traudl

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