Bunter Salat mit Radieschen, Spargel und Linsen
Dieser Salat besteht aus einer bunten Mischung von frischen Salatzutaten wie Radieschen, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch. Doch durch gekochte Zutaten wie grünem Spargel und Linsen wird er nochmals aufgewertet. Auch die Salatsoße schmeckt wunderbar frisch: Sie besteht aus Schmand und dem Saft einer unbehandelten Bio-Zitrone sowie abgeriebener Zitronenschale.
Couscous-Gemüse-Salat
Ein wenig an Nordafrika und den Urlaub unter südlicher Sonne erinnert dieser Salat mit Couscous. Auberginen, Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Feta sind weitere tolle Zutaten dieser Salatkreation. Ein Hauch Knoblauch verfeinert zusätzlich den würzigen Geschmack. Trotz der gekochten Zutaten ist dieser Salat einfach und schnell zubereitet.
