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Butterschmalz
Tomatenmark
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Rehrücken butterzart
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse, Zwiebel
Rotwein
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian
für die Soße
Tomatenmark
Puderzucker
Rotwein und einen Schuß Portwein
Orangenschale
Zitronenschale
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Bitterschokolade
Brombeermarmelade oder andere dunkle Marmelade
Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Stückchen Zimtrinde, Prise Nelke
Salz, Pfeffer
Beilage gebratene Birnenspalten
Birnen
Grappa
Orangensaft
braune Butter
Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, 14 Vanilleschote, Prise Zimt, Ingwer
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Weihnachtstaler Butterzart
ZUTATEN
Mehl
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butterzarte Rinderfilets
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Knoblauchöl, selbstgemacht
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Salz
Pfeffer bunt, schwarz
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Butterzarter Schweinebraten
ZUTATEN
magerer Schweinebraten ohne Schwarte
Zwiebeln, grob gehackt
Bruehe
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Rotweinessig
Tomatenmark
Lorbeerblaetter
Gewürznelken
Pfefferkoerner
Kuemmel
Koriandersamen
evtl etwas Sahne
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Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Butterschmalz
Suppengemüse
Zwiebel
Knoblauchzehe
Champignons braun
Tomatenmark
Bier Dunkel
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Koriander
Pfefferkörner bunt
Senfkörner gelb
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Wasser
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Zarter Rinderschmorbraten mit verunglückten Grießknödel -D
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