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Vietnamesische Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schweinefleischcurry mit Zitronengras - Rezept

Schweinefleischcurry mit Zitronengras

Das edelste Stück vom Schwein erhält durch die raffinierte Marinade eine fein-würzige Note. Dieses köstliche Gericht lässt sich ausgezeichnet vorbereiten und ist schnell in der Zubereitung – es eignet sich deshalb ausgezeichnet als feines Gästeessen. Reichen Sie dazu Reis – am besten Basmati, aber auch Duftreis passt sehr gut.

Schweinebauch mit Karamellsauce - Rezept

Schweinebauch mit Karamellsauce

Schweinebauch einmal ganz anders: Zucker, aromatischer Szechuanpfeffer sowie pikanter Knoblauch gehen bei diesem Rezept eine köstliche kulinarische Liaison ein und verleihen dem saftigen Fleisch Würze und einen Hauch fernöstlicher Exotik. Ein kleiner Tipp: Ersetzen Sie das Schweinefleisch auch mal durch fein geschnittenes Rindfleisch oder delikates Hähnchenfleisch.

Vietnamesische Sommerrollen - Rezept

Vietnamesische Sommerrollen

Köstlich im Geschmack und äußerst ansprechend in der Optik präsentieren sich diese Sommerrollen, denen die Dipsauce ihren unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Reichen Sie die Sommerrollen als leckere Vorspeise oder als Snack zum Bier oder Wein. Auch als leckeres Fingerfood fürs Büffet oder Ihre nächste Party schmecken sie hervorragend.

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Vietnamesischer Dip - Rezept - Bild Nr. 2

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Vietnamesischer Fischdip (Nuoc Mam Cham) - Rezept

Vietnamesischer Fischdip Nuoc Mam Cham

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ZUTATEN

Fischsauce
Sojasauce, je nach Geschmack dunkel oder hell
Reisessig
Palmzucker oder brauner Rohrzucker gemahlen
Wasser kalt
Stengel Zitronengras fein gehackt
Limettensaft
Koriander fein gehackt
Chilischote, rot, fein gehackt ersatzweise Chiliflocken
etwas Ingwer fein gehackt

ZUTATEN

Vietnamesische Nudelsuppe - Rezept

Vietnamesische Nudelsuppe

von Tini30

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ZUTATEN

Reisnudeln
Rinderbrühe
Zitronengrasstange
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Galangal
Chili
Pilze gemischt Shitake, Fungus, Austernpilze
Fischsoße
Limonensaft
Sojasprossen frisch
Koriander frisch

ZUTATEN

Vietnamesische Sommerrollen - Rezept

Vietnamesische Sommerrollen

von Juerml

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4k

7

ZUTATEN

Fischsoße
Sojasoße dunkel
Knoblauch
Chilli rot
Limette
brauner Zucker
Erdnussmus
Reispapier
Shrimps
Karotten
Gurke
Kopfsalatblätter
Koriander
Minze

ZUTATEN

Vietnamesische Nudelsuppe - Rezept

Vietnamesische Nudelsuppe

von mollimaus77

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2k

11

ZUTATEN

Brühe
Huhn
Wasser
Ingwer
Salz
Restliche Zutaten
Reisnudel o Glasnudeln
Frühlingszwiebeln
Chilischoten
Zitrone
Fischsauce

ZUTATEN

Vietnamesische Reispapierrollen - Rezept

Vietnamesische Reispapierrollen

von Das perfekte Dinner

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11k

33

ZUTATEN

Reispapier
Glasnudeln
Kopfsalat
Koriander frisch
Gurke
Thai-Basilikum
Möhren
Frühlingszwiebel
Hähnchen gegrillt
Fischsoße
Salz
Pfeffer
Soße
Limetten
Chili rot
Zucker
Sojasoße

ZUTATEN

Vietnamesische Sommerrollen - Rezept

Vietnamesische Sommerrollen

von Das perfekte Dinner

01:00

5,6k

11

ZUTATEN

Hähnchenbrustfilet
Glasnudeln
Eisbergsalat
Rotkohl frisch
Frühlingszwiebeln
Mungobohnensprossen
Minzestängel
Basilikumzweige
Reispapier
Chilisoße süß
Korianderzweig
Knoblauchzehe
Chilischoten
Wasser
Fischsoße
Limette
Zucker braun
Erdnüsse gehackt

ZUTATEN

Vietnamesische Suppe - Rezept

Vietnamesische Suppe

von Sanoi

02:30

3,3k

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ZUTATEN

Rinderfond
Zitronensaft
Fischsauce
helle Sojasauce
Rindersteak
rote Chili oder ein wenig Chilipulver
helle Sojasauce
Honig
Öl am besten Sesamöl
Lauchzwiebeln
Sojabohnenkeimlinge
Reisnudeln
Karotte

ZUTATEN

Vietnamesische Sommerrolle - Rezept - Bild Nr. 2

Vietnamesische Sommerrolle

von serai2010

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38k

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ZUTATEN

Für die Soße
Fischsoße
Knoblauch, fein gehackt
rote Chilischotte, fein gehackt
Limettensaft
Zucker braun
Erdnüsse geröstet und gehackt
Für die Rolle
rundes Reispapier
gekochtes Hühnerbrust, in feine Streifen geschnitten oder geschredded
Shrimps in Salzlake, abgetropft
Karotten, geschält und geraspelt
Gurke, geschält und geraspelt
Kopfsalatblätter
Koriandergrün
Minzblätter, frisch

ZUTATEN

Vietnamesische Pho - Rezept - Bild Nr. 3880

Vietnamesische Pho

von schneckenkind08

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ZUTATEN

Ingwer frisch
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Chilischote rot
Sternanis
Zimtstange
Zitronengras getrocknet
Pfefferkörner schwarz
Bratöl
Wasser
Sojasoße
Brokkoli
Seidentofu
Champignons
Reisnudeln
Sesam
Sesamöl geröstet
Limette, nur der Saft

ZUTATEN

Vietnamesisches Omelett - Rezept

Vietnamesisches Omelett

von Unter Volldampf

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ZUTATEN

Omelett
Glasnudeln
Paprikaschoten rot
Paprikaschoten gelb
Möhren
Chili rot
Chili grün
Macadamianuss frisch
Ingwer frisch
Koriander frisch
Fischsoße
Sesamöl
Salz
Pfeffer weiß
Eier
Oel
Salatblätter
Schnittlauch
Chilischote
Chilisoße
Chilischote
Meersalz
Honig
Reisessig
Wasser
Knoblauchzehen
Chilliesoße Sambal Oelek

ZUTATEN

vietnamesische Hühnersuppe - Rezept

vietnamesische Hühnersuppe

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ZUTATEN

Hähnchenschenkel
Knoblauchzehen, geschält
Zwiebeln, geschält und geviertelt
Zitronengrasstangen
Karotten, geschält
Knollensellerie, frisch, geschält und grob gewürfelt
Ingwer, frisch, geschält und in Scheiben geschnitten
Chilli rot
Kaffir-Limettenblätter
Wasser
Fischsoße
Reis
Koriander gehackt
Limette frisch

ZUTATEN

Vietnamesischer Eiskaffee - Rezept

Vietnamesischer Eiskaffee

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ZUTATEN

Kaffeebohnen
Kondensmilch gezuckert
Wasser
crashed Eis

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Vietnamesische Suppe - Rezept

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Ingwer frisch
Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Lebkuchengewürz
Mangold frisch
Frühlingszwiebeln frisch
Champignons braun
Salz und Pfeffer
Limettensaft
Minze frisch
Roastbeef-Aufschnitt

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Vietnamesischer Hühnchensalat - Rezept

Vietnamesischer Hühnchensalat

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ZUTATEN

Weißkohl frisch
Hühnerbrust
Minze frisch
Möhre
Zwiebel
Olivenöl
Fischsoße
Zitronensaft
Balsamico-Essig
Zucker
Knoblauchzehe
Chilischote frisch

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Gesund und sehr lecker

Die vietnamesische Küche gefällt durch die Verwendung von frischen Zutaten und ihre raffinierte Würzung. Sie ist viel weniger scharf als die angrenzende thailändische oder indische Küche und setzt vor allem auf subtile Kombination kontrastierender und sich ergänzender Geschmacksnuancen. Häufig anzutreffen sind Zimt und Anis in Verbindung mit verschiedenen Fleischsorten, beispielsweise Geflügel, Rind und sehr häufig Schwein. In der vietnamesischen Küche ist also für jeden Geschmack etwas dabei!

Kräuterfrisch und aromatisch

Thaibasilikum, Minze und Koriander sind unverzichtbar in der vietnamesischen Küche, ebenso wie Fischsauce, Zitronengras sowie Chili. Darauf aufbauend lassen sich vietnamesische Rezepte ganz leicht nachkochen – im Wok gelingt es besonders gut. Das Universalgerät eignet sich zum Pfannenrühren, aber auch beim Frittieren, Schmoren oder Braten leistet er ausgezeichnete Dienste. Übrigens: Ein vietnamesisches Essen setzt sich aus verschiedenen Speisen zusammen, die zeitgleich serviert werden.

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