Vietnamesische Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schweinefleischcurry mit Zitronengras - Rezept
TOP REZEPT
Schweinefleischcurry mit Zitronengras
Das edelste Stück vom Schwein erhält durch die raffinierte Marinade eine fein-würzige Note. Dieses köstliche Gericht lässt sich ausgezeichnet vorbereiten und ist schnell in der Zubereitung – es eignet sich deshalb ausgezeichnet als feines Gästeessen. Reichen Sie dazu Reis – am besten Basmati, aber auch Duftreis passt sehr gut.
Schweinebauch mit Karamellsauce - Rezept
TOP REZEPT
Schweinebauch mit Karamellsauce
Schweinebauch einmal ganz anders: Zucker, aromatischer Szechuanpfeffer sowie pikanter Knoblauch gehen bei diesem Rezept eine köstliche kulinarische Liaison ein und verleihen dem saftigen Fleisch Würze und einen Hauch fernöstlicher Exotik. Ein kleiner Tipp: Ersetzen Sie das Schweinefleisch auch mal durch fein geschnittenes Rindfleisch oder delikates Hähnchenfleisch.
Vietnamesische Sommerrollen - Rezept
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Vietnamesische Sommerrollen
Köstlich im Geschmack und äußerst ansprechend in der Optik präsentieren sich diese Sommerrollen, denen die Dipsauce ihren unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Reichen Sie die Sommerrollen als leckere Vorspeise oder als Snack zum Bier oder Wein. Auch als leckeres Fingerfood fürs Büffet oder Ihre nächste Party schmecken sie hervorragend.
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Vietnamesisches Entencurry mit Kartoffeln - Rezept
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Vietnamesisches Entencurry mit Kartoffeln
ZUTATEN
  • Entenbrust Filet
  • Kartoffeln groß
  • Schalotten frisch rot
  • Knoblauchzehen
  • Chilischote frisch rot
  • Zitronengras
  • Pflanzenöl
  • Currypulver mild
  • Kokosmilch
  • Hühnerbrühe
  • koriander fein gehackt
  • Salz
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Vietnamese Chicken Salad - Rezept
Vietnamese Chicken Salad
ZUTATEN
  • Huhn gekocht und gewuerfelt
  • Weisskohl sehr fein gehobelt
  • Zwiebel fein gehackt
  • Mandelblaettchen
  • Öl
  • Apfelessig
  • Lime Juice
  • Saccharin Pulver man kann auch Zucker nehmen
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Vietnamesisches Omelett - Rezept
40 Min
Vietnamesisches Omelett
ZUTATEN
  • Omelett
  • Glasnudeln
  • Paprikaschoten rot
  • Paprikaschoten gelb
  • Möhren
  • Chili rot
  • Chili grün
  • Macadamianuss frisch
  • Ingwer frisch
  • Koriander frisch
  • Fischsoße
  • Sesamöl
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • Eier
  • Oel
  • Salatblätter
  • Schnittlauch
  • Chilischote
  • Chilisoße
  • Chilischote
  • Meersalz
  • Honig
  • Reisessig
  • Wasser
  • Knoblauchzehen
  • Chilliesoße Sambal Oelek
Zum Rezept
vietnamesische Hühnersuppe - Rezept
vietnamesische Hühnersuppe
ZUTATEN
  • Hähnchenschenkel
  • Knoblauchzehen, geschält
  • Zwiebeln, geschält und geviertelt
  • Zitronengrasstangen
  • Karotten, geschält
  • Knollensellerie, frisch, geschält und grob gewürfelt
  • Ingwer, frisch, geschält und in Scheiben geschnitten
  • Chilli rot
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Wasser
  • Fischsoße
  • Reis
  • Koriander gehackt
  • Limette frisch
Zum Rezept
Vietnamesischer Eiskaffee - Rezept
Vietnamesischer Eiskaffee
ZUTATEN
  • Kaffeebohnen
  • Kondensmilch gezuckert
  • Wasser
  • crashed Eis
Zum Rezept
Vietnamesische Pho - Rezept - Bild Nr. 3880
1:10 Std
Vietnamesische Pho
ZUTATEN
  • Ingwer frisch
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebeln
  • Chilischote rot
  • Sternanis
  • Zimtstange
  • Zitronengras getrocknet
  • Pfefferkörner schwarz
  • Bratöl
  • Wasser
  • Sojasoße
  • Brokkoli
  • Seidentofu
  • Champignons
  • Reisnudeln
  • Sesam
  • Sesamöl geröstet
  • Limette, nur der Saft
Zum Rezept
Vietnamesischer, pfannengerührter Pok Choi - Rezept - Bild Nr. 2
30 Min
Vietnamesischer, pfannengerührter Pok Choi
ZUTATEN
  • Erdnussöl, raffiniert
  • Knoblauchzehen, frisch
  • Ingwerwürfelchen, frisch oder TK
  • Zitronengrasscheibchen, frisch oder TK
  • Peperoni, rot, lang, mild
  • Schalotten frisch
  • Chilis, grün
  • Austernsauce, Saus Tiram
  • Orangensaft
  • Hühnerbrühe, Kraftbouillon
  • Tapiokamehl
  • Reiswein, Arak Masak
  • Pok Choi
  • Blüten und Blätter
Zum Rezept
Goi Cuon (Vietnamesische Glücksrolle) - Rezept
1:20 Std
Goi Cuon Vietnamesische Glücksrolle
ZUTATEN
  • Schweinebauch oder Vietnamesische Wurst Gio la
  • Reis vermiceli Bun kho
  • Salzwasser Garnelen Black Tiger
  • Sojakeimlinge frisch
  • Gurke frisch
  • Eisbergsalat frisch
  • Koriander frisch
  • Pfefferminze frisch
  • Thai-Basilikum Sweet Basil
  • Reisblatt Reispapier getrocknet
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Vietnamesische Hähnchenschenkel mit Zitronenreis - Rezept
Vietnamesische Hähnchenschenkel mit Zitronenreis
ZUTATEN
  • Hähnchenkeule
  • Basmati-Reis
  • Geflügelfond
  • Teriyaki Sauce
  • Knoblauchzehen
  • Zitrone unbehandelt
  • Honig flüssig
  • Chilisoße Sambal Oelek
  • Butter
  • Distelöl Safloröl
  • Pfefferkörner grün eingelegt
  • Gefrierbeutel 3 Liter
  • Salz
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Gesund und sehr lecker

Die vietnamesische Küche gefällt durch die Verwendung von frischen Zutaten und ihre raffinierte Würzung. Sie ist viel weniger scharf als die angrenzende thailändische oder indische Küche und setzt vor allem auf subtile Kombination kontrastierender und sich ergänzender Geschmacksnuancen. Häufig anzutreffen sind Zimt und Anis in Verbindung mit verschiedenen Fleischsorten, beispielsweise Geflügel, Rind und sehr häufig Schwein. In der vietnamesischen Küche ist also für jeden Geschmack etwas dabei!

Kräuterfrisch und aromatisch

Thaibasilikum, Minze und Koriander sind unverzichtbar in der vietnamesischen Küche, ebenso wie Fischsauce, Zitronengras sowie Chili. Darauf aufbauend lassen sich vietnamesische Rezepte ganz leicht nachkochen – im Wok gelingt es besonders gut. Das Universalgerät eignet sich zum Pfannenrühren, aber auch beim Frittieren, Schmoren oder Braten leistet er ausgezeichnete Dienste. Übrigens: Ein vietnamesisches Essen setzt sich aus verschiedenen Speisen zusammen, die zeitgleich serviert werden.
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