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Spargelcremesuppe auch ohne Mehl

Vielleicht ist Ihnen noch gar nicht aufgefallen, dass die meisten Spargelcremesuppen Mehl enthalten. Dies ist jedoch sehr oft der Fall, denn durch das Mehl wird der Spargelsud gebunden. Manchmal wird das Mehl direkt in die Suppe gerührt, aber nach traditioneller Art wird die Spargelcremesuppe eher auf Basis einer hellen Mehlschwitze zubereitet. Mehl stellt für viele Menschen allerdings ein Problem dar.

Warum es wichtig ist, Spargelcremesuppen ohne Mehl zu kochen

Glutenintoleranz ist in aller Munde, doch eigentlich ist sie recht selten. Tatsächlich ist es nicht Gluten allgemein, sondern genauer das Weizeneiweiß, das viel mehr Menschen Probleme bereitet. Ob Sie nun aufgrund einer Weizenallergie oder Zöliakie auf Mehl verzichten wollen, hier finden Sie einige Vorschläge für sämige Spargelcremesuppen ganz ohne Getreidezusatz. Alternativen sind Kartoffelstärke, Maisstärke oder gar die Bindung durch das exotische Tapiokamehl, diese Zutaten sind nämlich gluten- und vorwiegend allergenfrei.

Rezept der Woche

Stapelfrühstück

Stapelfrühstück

Benutzerbild von HOCI
Rezept von HOCI
vom 04.12.2022
20 Min
mittel-schwer
günstig
(8)

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