Suppe "Spargelcreme-Suppe"

Rezept: Suppe "Spargelcreme-Suppe"
... aus Spargelsud von gekochten Spargeln
36
... aus Spargelsud von gekochten Spargeln
00:35
11
52264
Zutaten für
6
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
1 kl.
Zwiebel
20 g
Kräuterbutter
80 ml
Weißwein trocken
1,5 l
Spargelwasser
400 g
Sahne
200 g
Crème fraîche
200 g
Sahneschmelzkäse
3 TL
Gemüsebrühe-Pulver
1 TL
Zucker
1 EL
Sauce Hollandaise - wenn noch über sein sollte
Soßenbinder hell
Pfeffer aus der Mühle
Sahne
Petersilie
Spargel weiß gegart
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
443 (106)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
1,5 g
Fett
10,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Suppe "Spargelcreme-Suppe"

Preiselbeerdip nicht nur fuer Silvester ratz fatz

ZUBEREITUNG
Suppe "Spargelcreme-Suppe"

1
Zwiebel ganz fein würfeln und in Kräuterbutter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen - ich habe einen Elsässer Edelzwicker genommen, schmeckt aber auch hervorragend mit Riesling, Rivaner, etc. (wer gern den Weißweingeschmack hat kann auch bis zu 125 ml nehmen).Wer keine feinen Zwiebelstückchen in der Suppe haben mag püriert hier fix mit dem Zauberstab.
2
Spargelwasser angießen. Sahne zugeben und Schmelzkäse und Creme fraiche einrühren. Gemüsebrühe-Pulver und Zucker dazu. Aufkochen lassen, dabie immer gut mit dem Schneebesen rühren, dass sich der Käse auch wirklich gut verteilt und auflöst.
3
Sollte von den Spargeln (man isst sie ja klassisch so), noch etwas Sauce Holandaise über sein, kann man auch einen guten EL einrühren zur Verfeinerung. Mit Soßenbinder auf die gewünschte Konsitstenz bringen.
4
Nach Belieben Spargelstückchen und gehackte Petersilie zufügen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit Sahnehaube servieren.
5
Eine wie ich finde sehr festliche und delikate "Resteverwertung" *lach*

KOMMENTARE
Suppe "Spargelcreme-Suppe"

   Schamu
Super lecker :) und eine tolle Idee für den Spargelsud.
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Spargelsüppchen immer wieder gerne, und wen dann noch Spargelspitzen drin sind. Super 5* Gruß Tina
Benutzerbild von trendymendy
   trendymendy
Lecker
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
wow...sieht die köstlich aus...von mir 5*chen
Benutzerbild von fussballanja
   fussballanja
5***** für dich

Um das Rezept "Suppe "Spargelcreme-Suppe"" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung