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Pasta mit Kürbis

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbis-Fleisch würfeln750 gr.
Zwiebeln3 kl.
Muskat etwas
Knoblauchzehen2
Crème fraîche1 Becher
Salz etwas
Pfeffer etwas
trockenen Weißwein250 ml
Gemüsebrühe500 ml
Parmesan25 gr.
Olivenöl3 EL
Nudeln400 gr.
Zucker etwas
Thymian etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Im Oel die Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben. Die Würfel dünsten, mit Pfeffer und Zucker würzen. Wenn die Würfel noch eher fest sind, den Wein und die Gemüsebrühe angießen. Weiter köcheln bis der Kürbis angenehm bissfest ist. Dann Thymian, Muskat und Creme fraiche zugeben, aufkochen lassen und zum Schluss, zum Binden, den Parmesan leicht unterrühren. Nudeln kochen. Am besten abseihen, in den Topf zurück, dann die Sauce darüber gießen und unterheben.

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    Rezept von Omabeate
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