Saibling Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Saibling auf Spargel-Kartoffel-Tomaten-Geröstel - Rezept
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Saibling auf Spargel-Kartoffel-Tomaten-Geröstel
Langwieriges Entfernen der Gräten oder Filetieren ist hierbei nicht nötig. Der frische Saibling wird am Stück auf eine gesunde Gemüsemischung gebettet und anschließend schonend im Ofen gegart. Für den herzhaften Kick sorgen knusprige Speckstreifen, die auf dem Fisch verteilt werden.
Käse Rösti mit geräuchertem Saibling - Rezept
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Käse-Rösti mit geräuchertem Saibling
Wenn Sie sich keine Gedanken um Gartemperaturen machen möchten, ist dieses Rezept besonders geeignet. Der geräucherte Bachsaibling muss nicht weiter gegart werden und kann direkt neben dem würzigen Rösti auf dem Teller landen. Zur frischen Meerrettichsahne passen auch Salzkartoffeln hervorragend.
Filet vom Saibling in Thymianbutter auf einem Salat vom jungen Spinat und Kartoffelschaum - Rezept
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Filet vom Saibling in Thymianbutter auf einem Salat vom jungen Spinat und Kartoffelschaum
Sie suchen noch ein gehobenes Rezept für den erlesenen Speisefisch? Dann bietet dieses Rezept Ihnen eine köstliche Zubereitungsweise, mit der auch der Laie ein professionelles Gericht zaubert. Auch Kartoffeln und Spinat werden hierbei zu wahrer Feinkost verarbeitet und zeigen sich von ihrer edlen Seite.
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Frischer Saibling in maritimen Rezepten

Saiblinge gehören zur Familie der Lachsfische und haben ebenso wie der klassische Seelachs die maritime Küche erobert. Sie zeichnen sich durch Ihren besonders zarten Geschmack aus und gehören zu den edleren Speisefischen. Es ist daher nicht verwunderlich, dass der Saibling vor allem zu Anlässen wie Familienfesten oder Feiertagen zubereitet wird. Um das milde Aroma der feinen Filets nicht zu überdecken, sollten Gemüsebeilagen wie Spinat oder Kartoffeln sowie leichte Saucen verwendet werden.

Leicht, gesund und unvergleichlich lecker

Saiblinge tragen ebenso wie andere Speisefische zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung bei. Die gängigsten Sorten sind Bach- und Seesaiblinge. Die hochwertigen Filets sollten bei der Zubereitung schonend behandelt werden, damit ihre wertvollen Inhalts- und Aromastoffe nicht zerstört werden. Ideal eignet sich dafür die Zubereitung im Ofen, da sie dort langsam und unter niedrigeren Temperaturen garen können. Wenn Sie den Fisch im Ganzen zubereiten, füllen Sie ihn für das perfekte Aroma mit frischen Kräutern.
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