28 Roter Heringssalat Rezepte

Heringssalat gehört zu den klassischen Gerichten der skandinavischen oder norddeutschen Küche. Er gefällt durch seinen erfrischend-säuerlichen Geschmack und wird traditionell am Aschermittwoch oder an Silvester gegessen. Man sagt ihm nach, dass er Wunder wirke gegen Kopfschmerzen nach einer durchzechten Nacht, deshalb ist Heringssalat auch unverzichtbarer Teil eines Katerfrühstücks. Roter Heringssalat ist eine köstliche Variante, deren appetitliche Farbe von der verwendeten Roten Beete herrührt.

Matjes und noch viel mehr

Ob Sie Matjes oder Bismarckhering für Ihren Salat verwenden, ist letztendlich eine Frage des Geschmacks. Frische Matjes sind eine wahre Delikatesse, die besonders mild und aromatisch schmeckt, sie sind jedoch nur zeitlich begrenzt erhältlich. Eingelegte Matjesfilets sind aber eine gute Alternative. Unter Bismarckhering versteht man Heringsfilets, die in einer Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen eingelegt sind. Sie zeichnen sich durch kräftigen Geschmack aus.

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