1.Rote Bete weich kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und ebenfalls würfeln. Mit der Zwiebel genau so verfahren. Die Heringe in kleine Stücke schneiden.

2.Schmand und Mayonnaise verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill darunter rühren.

3.Zusammen mit den grob gehackten Walnüssen alles vorsichtig mischen und vor dem Servieren ca. 2 Stunden durchziehen lassen.