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Rosmarin Kartoffeln Pfanne Rezepte

Rezept für Rosmarin Kartoffeln Pfanne

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Rosmarin-Kartoffeln - Rezept
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Rosmarin-Kartoffeln in Spalten
Neben einer Pfanne benötigen Sie im Grunde nur frische Kartoffeln (am besten in Bio-Qualität) und Rosmarin. Sobald das Mittelmeerkraut das Öl berührt, fängt es in der Küche herrlich zu duften an und das Aroma überträgt sich auf die gerösteten Kartoffeln.
gebratene Kartoffeln mit Rosmarin (Pommes de terre au romarin et huile d'olive) - Rezept
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Pommes de terre au romarin et huile d'olive
Das sind zu Deutsch in Olivenöl gebratene Rosmarin-Kartoffeln. Die französische Bezeichnung verrät bereits die Herkunft dieser provenzalischen Variante, in der Frühkartoffeln mit hiesigem Olivenöl und edlem Fleur de Sel ummantelt werden. Etwas Paprikapulver und Knoblaucharoma runden den salzigen Geschmack ab.
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Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln aus der Pfanne
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehen
  • Rosmarin
  • Chilischoten
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Seite:

Mit Rosmarin Kartoffeln aufwerten

Schon ein Zweig Rosmarin genügt, um frischen Kartoffeln mehr Glanz zu verleihen. Lesen Sie, was beim Braten zu beachten ist. Rosmarin hat neben seinem wunderbaren Aroma gleich zwei praktische Vorteile: Zum einen ist Rosmarin eines der ganz wenigen Kräuter, die ungetrocknet in der Pfanne mitgebraten werden können und dabei sogar umso intensivere Aromen abgibt. Zum anderen können Sie die Rosmarinblätter am Zweig lassen und nach dem Braten wieder entfernen, um später unangenehme Stückchen im Mund zu vermeiden.

Die Kunst von Röstkartoffeln

Das Herzstück der Rosmarin-Kartoffeln-Pfanne sind natürlich die gebratenen Kartoffeln. Verwendet werden hierbei nur festkochende Sorten, die je nach Philosophie auch schon am Vortag gekocht werden können oder noch roh in die Pfanne kommen. Das Rösten sollte ein eher langsamer Prozess sein, also nutzen Sie eine mittlere Hitze und rühren Sie nur selten um, dann gelingt eine schöne Kruste und die Kartoffeln werden gar. Sind Zwiebeln erwünscht, gehören diese erst ganz zum Schluss mit in die Pfanne.
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