28 Roggenbrot ohne Sauerteig Rezepte

Ohne Brot geht gar nichts! Ob morgens zum Frühstück, zum klassischen Abendbrot oder als Beilage zu Suppen und Salaten – ein herzhaftes Brot muss einfach sein. Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, ihr Brot selbst zu backen, sei es aus Neugier, aufgrund von Unverträglichkeiten oder weil sie mit der Qualität des Brots beim Bäcker nicht mehr zufrieden sind. Dennoch hält sich das Gerücht, dass Brotbacken kompliziert sei, immer noch hartnäckig.

Kräftig und körnig: So gelingt ein herzhaftes Roggenbrot

Doch es gibt auch vielfältige Brotrezepte, die ohne Sauerteig, ohne das langwierige Ansetzen eines Vorteigs und ohne lange Gehzeiten auskommen. Besonders deftig wird das Brot, wenn es ganz oder zu großen Teilen mit Roggen- statt Weizenmehl zubereitet wird. Ganz nach Geschmack können dann noch Körner, Nüsse oder andere Lieblingszutaten wie etwa Kümmel, Röstzwiebeln & Co. beigemischt werden. Es geht nichts über ein selbstgebackenes, noch ofenwarmes Brot!

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