28 Roggenbrot ohne Sauerteig Rezepte

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Roggenbrot - Rezept
1:13 Std
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Herzhaftes Roggenbrot - Rezept
Brötchen schleifen für eine leckere Kruste - Tip
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Bachforelle und Roggenbrot - Rezept
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Gefrorene Brötchen wie vom Bäcker - Tip
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Tipp
Bachforelle und Roggenbrot - Rezept
30 Min
Bachforelle und Roggenbrot
ZUTATEN
  • Bachforellenfilet
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Geflügelfond
  • Jus
  • Salz
  • Roggenbrot
  • Arganöl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roggenbrotmehl f Backautomaten, halbe Tüte
  • Trockenhefe
  • Magerquark
  • warmes Wasser
  • Salz
  • Kümmel
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roggenmehl Type 1150
  • Salz
  • Gerstenmalzextrakt
  • Zucker
  • frische Hefe
  • Brotgewürz
  • Salz
  • Wasser lauwarm
  • gemischte Körner
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roggenmehl, fertig für den Backautomaten, das wäre dann eine halbe Tüte von dem Mehl
  • Trockenhefe
  • Zwiebeln
  • Kümmel
  • Salz
  • lauwarmes Wasser
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hefe
  • Wasser
  • Buttermilch
  • Roggenmehl grob
  • Salz
  • gesiebtes Mehl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roggen Mehl Type 1150
  • Weizenmehl Typ 550
  • Roggenbrötchen 20 -Backzusatz
  • Salz
  • Hefe Würfel, frisch
  • oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • Wasser lauwarm
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Frischkäse Doppelrahmstufe, Sahne
  • Seelachsschnitzel aus dem Glas, abgetropft
  • Kochsahne
  • feine Zwiebelwürfel
  • Dill, schw Pfeffer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Wasser
  • Hefe
  • Kürbiskerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Sesamkörner
  • Haferfocken kernig
  • ganze Mandeln
  • Ei mittelgross
  • Salz
  • brauner Zucker
  • Vollkornmehl
  • Roggenmehl
  • Weizenmehl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roggenbrot Backmischung
  • Sonnenblumenkerne
  • Rote Paprika fein gewürfeln
  • gek Schinken Kassler - gewürfelt
  • roher Schinken - gewürfelt
  • Röstzweibeln
  • Hartkäse - ZB Gouda am Stück
  • etwas frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
  • lauwarmes Wasser
  • Öl zu Ausfettten - ich habe Ölivenöl aus der Spraydose genommen
  • Körner, Mohn, Schwarzkümmel etc zum Bestreuen
  • ggf noch Käse zu Bestreuen
Zum Rezept
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Roggenbrot ohne Sauerteig: Brotbacken leicht gemacht

Ohne Brot geht gar nichts! Ob morgens zum Frühstück, zum klassischen Abendbrot oder als Beilage zu Suppen und Salaten – ein herzhaftes Brot muss einfach sein. Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, ihr Brot selbst zu backen, sei es aus Neugier, aufgrund von Unverträglichkeiten oder weil sie mit der Qualität des Brots beim Bäcker nicht mehr zufrieden sind. Dennoch hält sich das Gerücht, dass Brotbacken kompliziert sei, immer noch hartnäckig.

Kräftig und körnig: So gelingt ein herzhaftes Roggenbrot

Doch es gibt auch vielfältige Brotrezepte, die ohne Sauerteig, ohne das langwierige Ansetzen eines Vorteigs und ohne lange Gehzeiten auskommen. Besonders deftig wird das Brot, wenn es ganz oder zu großen Teilen mit Roggen- statt Weizenmehl zubereitet wird. Ganz nach Geschmack können dann noch Körner, Nüsse oder andere Lieblingszutaten wie etwa Kümmel, Röstzwiebeln & Co. beigemischt werden. Es geht nichts über ein selbstgebackenes, noch ofenwarmes Brot!
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