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Hirschbratwurst -von der Hirschaue
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Reh mit Kräuterkruste, Käseknödel und Rotwein-Preiselbeeren Soße
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2010Herford
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Zweierlei vom Reh mit Süßkartoffel-Kürbispüree und Preiselbeer-Chutney
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1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Reh- und Dorschfilet auf Wildsalat mit Preiselbeer-Vinaigrette
ZUTATEN
Rehfilet möglichst kleine Stücke a 50g
Butter
Rosmarinzweig
Salz und Pfeffer
Dorschfilet
Mehl
Salat der Saison Borretsch, Spinat, Rucola, Malve, Kresse, Feldsalat etc
Rote Bete Sprossen
Für die Vinaigrette
Mangoessig
Gemüsebrühe
Keimöl
Schalotten
Preiselbeeren
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotwein-Preiselbeer-Sauce mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
ZUTATEN
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Suppengrün
Zwiebel
Speck durchwachsen
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Rotwein trocken
Gemüsefond
Wildpreiselbeeren
Salz und Pfeffer
Schwarzwurzeln
Zitronensaft
Kartoffeln
Sellerie
Butter
Sahne
Muskatnuss
Salz
Zum Rezept
12 Min
Rezept von
emari
Pikanter, fruchtiger Zwiebel - Käse - Toast
ZUTATEN
Briosch
Brie
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Butter
Preiselbeere Kronsbeere
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Sheeva1960
Ofen Camembert mit Preiselbeer-Vinaigrette
ZUTATEN
Ofen Camembert
Zwiebel rot
Wildpreiselbeeren
Essig
Rapsöl
Honig flüssig
Thymian frisch
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Salzburger Nockerln mit Obstsalat und Preiselbeeren Larissa u Elke Marolt
ZUTATEN
Butter
Zucker
Sahne
Eiweiß
Salz
Zucker
Eigelbe
Vanillezucker
Zitrone
Mehl
Zucker
Preiselbeeren
Stohrum
Zitronengras
Ingwer
Zucker
Vanilleschote
Sternanis
Wasser
Melone
Ananas
Mango
Rum
Minzzweig
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllte Hirschrouladen mit Preiselbeer-Rotkohl und Semmelknödel
ZUTATEN
Hirschrouladen
Salz und Pfeffer
Senf mittelscharf
Gewürzgurke mittelgroß
Speck geräuchert, durchwachsen
Speckwürfel vegan für die Saitan Roulade
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Pflaumen getrocknet, entkernt
Walnusskerne
Wildschweinsalami dünne Scheiben
Speckwürfel vegan für die Saitan Roulade
Kochgarn oder Rouladennadeln
Butterschmalz
Suppengrün
Zwiebel
Tomatenmark
Zucker
Rotwein trocken
Wildfond
Salz und Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Kidneybohnen
Sojasauce
Senf mittelscharf
Zuckerkulör
Wasser warm
Gemüsebrühe-Pulver gehäuft
Zwiebelgranulat
Knoblauchgranulat
Pfeffer schwarz
Weizengluten
Kichererbsenmehl
Rouladennadeln oder Küchengarn
Margarine vegan
Suppengrün
Zwiebel
Tomatenmark
Zucker
Rotwein trocken
Gemüsefond
Salz und Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Rotkohl
Gänse-oder Schweineschmalz
Kochapfel zB Boskop
Zwiebel
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Zimtstange
Lorbeerblatt
Zucker
Rotwein-Essig
Fleischbrühe
Rotwein
Wildpreiselbeeren
Teesieb
Rotkohl
Butterschmalz
Kochapfel zB Boskop
Zwiebel
Gewürznelke
Wacholderbeere
Zimtstange
Lorbeerblatt
Zucker
Rotwein-Essig
Gemüsebrühe
Rotwein
Wildpreiselbeeren
Teesieb
Brötchen vom Vortag
Eier
Milch
Butter
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter zum anbraten
Küchengarn
Leinentuch oder Trockentuch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Brägenwurst mit Preiselbeer-Rotkohl und tschechischen Knödeln
ZUTATEN
1 Brägenwurst Eine Spezialität aus dem Hofladen im Eichsfeld
Sonnenblumenöl
1 Zwiebel geschält
34 Glas Wildpreiselbeeren
1 Glas Rotkohl
tschechische Semmelknödel TK eigene Herstellung siehe mein Rezept
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
rollimops
Blätterteigwölkchen mit Preiselbeer - Chutney
ZUTATEN
Blätterteig Rolle
Geramont, Weichkäse
Preiselbeeren aus dem Glas
Zwiebel
Olivenöl
guten Balsamico
Rotwein
Thymian frisch
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
T****t
Gänsebraten mit Orangen-Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Gänsebrüste aus dem Kreis Dithmarschen tiefgefroren
Gänsekeulen aus dem Kreis Dithmarschen tiefgefroren
Salz
Gänsefond
Äpfel geviertelt
Zwiebelngeviertelt
Stängel Beifuß
Rotkohl gehobelt oder fein geschnitten
Spätburgunder Rotwein
Condimento rosato 5 -ig
geschält, entkernt und geraspelt
Orange Saft
Streifen Orangenschale
Gewürznelken
Zimt
Salz
Zucker
Griebenschmalz siehe Zubereitung
rohe Kartoffeln
gekochte Pellkartoffeln
mittlere Zwiebeln
Meerrettich
Salz
Weißbrotwürfel
Butter
Äpfel in Scheiben, Kernhaus ausstechen
Butter
Zucker
Schuss Weißwein
Preiselbeeren Glas
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Sikei
Falsches Wild in einer Rotwein-Sahnesoße mit Preiselbeeren
ZUTATEN
Schweinefleisch
Möhren
Zwiebeln
trockener Rotwein
Schlagsahne
Gemüsebrühe
Preiselbeermarmelade
Wachholderbeeren
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Speisestärke
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschlendchen an Steinpilzrisotto mit Preiselbeer-Birne
ZUTATEN
Suppengrün
Wasser
Port- und Rotwein gemischt
Wildknochen
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehe
Zwiebel
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Hühnerkeulen
Suppengrün
Zwiebel
Lorbeerblatt
Salz
Wildfond
Hühnerbrühe
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Geflügelfond, oder Gemüsebrühe
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Koriander
Piment
Zimtsplitter von einer Stange
Lorbeerblatt
Speisestärke in ein wenig Wasser angerührt
Preiselbeeren
Zartbitterschokolade
Salz und Pfeffer
Aceto Balsamico
Hirschlende
Olivenöl
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Piment
Steinpilze frisch
Steinpilze getrocknet
Weißwein
Gemüsebrühe
Geflügelbrühe
Olivenöl
Butter
Zwiebel fein gewürfelt
Risotto-Reis
Salz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Parmesan
Butter
Steinpilze frisch geputzt
Birnen
Zucker
Butter
Walnusskerne
Honig
Feldsalat
Weißweinessig
Olivenöl
Zucker
Senf
Apfelsaft
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
T****t
Hirschbratwurst -von der Hirschaue
ZUTATEN
Hirsch-Bratwürste
Butterschmalz
Rotkohl in feine Streifen geschnitten oder gehobelt
Griebenschmalz
Rotweinessig
trockener Rotwein
Preiselbeeren Glas
Gewürznelken
Zimt
Salz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle schwarz
mittlere Zwiebeln
Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
mittelscharfer Bautzner Senf
Preiselbeeren Glas
Orangensaft
grünes Kartoffelpüree
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Reh mit Kräuterkruste, Käseknödel und Rotwein-Preiselbeeren Soße
ZUTATEN
Rehrücken
Semmelbrösel
Kräuter Rosmarin, Petersilie, Thymian
Butter
Rehknochen
Suppengrün
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholder
Lorbeerblätter
Rotwein
Preiselbeeren
Knödelbrot
Brezen
Eier
Zwiebeln
Bergkäse
Petersilie
Karotten gelb, orange, lila
Zucker
Balsamico weiß
Chili
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
2010Herford
Baiser-Torte Das australische Dessert Pavlova
ZUTATEN
Frische Eier-nur Eiklar
Puderzucker
Salz
Zitronensaft
Vanille- Extrakt
Speisestärke
Mascarpone-Creme und Preiselbeeren
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zweierlei vom Reh mit Süßkartoffel-Kürbispüree und Preiselbeer-Chutney
ZUTATEN
Rehkeule entbeint, pariert, gewürfelt
Butterschmalz
Zwiebeln
Tomatenmark
Mehl
Wildfond
Rotwein
Glühwein
Kräuter der Provence frisch und getrocknet
Soja Sauce
Worcester Sauce
Marmite
Wildgewürz
Salz und Pfeffer
Suppengrün
Rehrücken ausgelöst und Pariert
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Salz und Pfeffer
Süßkartoffeln
Hokkaido-Kürbis
Butter
Sahne
Senf
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Petersilienwurzeln
Kartoffeln
Misopaste weiß
Butter
Sahne
Salz
Öl neutral
Wasser
Mehl
Speisefarbe rot
Zwiebeln
Wildheidelbeeren
Apfelsaft
Weinbergpfirsichessig
Gelierzucker
Wildgewürz
Chili
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
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