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Oh wie das duftet: Marzipan-Plätzchen

Cremig, nussig, süß – Marzipan schmeckt einfach köstlich und veredelt nicht nur in der Weihnachtszeit Kekse, Plätzchen und andere Gebäck-Kreationen. Die delikate Mandelmasse schmeckt sowohl roh, mit Butter und Puderzucker aufgeschlagen als auch knusprig gebacken unwiderstehlich lecker. Typische weitere Zutaten, die Ihre selbstgemachten Marzipan-Kekse abrunden, sind Amaretto, Schokolade und Erdbeer-, Kirsch- oder Johannisbeer-Konfitüre. Zudem können Sie gehackte Nüsse, Mandeln, Kakao oder bunte Zuckerperlen als Garnitur verwenden.

Legendäre Süßspeise

Die Herkunft der leckeren Mandelpaste ist übrigens ungeklärt, da Marzipan fester Bestandteil vieler Regionalküchen Europas und Westasiens ist. Der Legende nach wurde es zuerst in Persien hergestellt und durch türkische Seefahrer nach Europa gebracht. Eine andere Theorie besagt, dass die Süßigkeit ursprünglich aus der spanischen Provinz Toledo stammt. Durch die mittelalterliche Seefahrt wurde Marzipan auch in Deutschland populär und machte die Hafenstadt Lübeck zum Zentrum für den Handel mit der süßen Delikatesse.

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vom 17.09.2009
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