Marzipan, Puderzucker und Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren, nach und nach das Eiweiß hin zugeben so das eine dressierfähige Masse entsteht (das Eiweiß wird nicht steif geschlagen) Dann die Massse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Plätzchen spritzen. Die Plätzchen bei 180grad Umluft 10min backen bis sie goldbraun sind