45 Paneer Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Frischkäse - selbst gemacht - superlecker - Rezept
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Frischkäse selbst gemacht: superlecker
Dieses Paneer-Rezept eignet sich auch für andere Frischkäsevarianten. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, schnell frischen Käse zu zaubern. Durch Hinzufügen von Kräutern können Sie den Frischkäse nach Geschmack verfeinern. Gartenkräuter, Bärlauch oder Chiliflocken schmecken sehr lecker zu diesem Dip, der zu Salzgebäck passt.
Muttar Paneer (Indien) - Rezept
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Muttar Paneer (Indien)
In diesem Paneer-Rezept finden Sie einen köstlichen Vorschlag für ein daraus zubereitetes Curry-Gericht. Dieses würzige Essen schmeckt sehr lecker zu Reis oder Fladenbrot und ist auch für Vegetarier geeignet. Durch den hohen Proteingehalt von Paneer ist das Gericht sehr sättigend.
Mildes Paneer - Kokos - Curry mit erfrischendem Limettenreis - Rezept
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Mildes Paneer-Kokos-Curry mit erfrischendem Limettenreis
Herrlich erfrischend ist dieses Gericht an warmen Abenden im Freien. Durch die feine Note der Kokosmilch ist das Curry besonders mild und cremig. Der fruchtige Jasminreis mit Limettensaft und Butter passt hervorragend dazu. Dies ist ein ideales Sommeressen für die Familie und Gäste.
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Paneer-Rezepte: eine Köstlichkeit der indischen Küche

Bei Paneer handelt es sich um eine Frischkäseart, die in Indien und Persien vielfältig verwendet wird. Die schnittfeste und leicht krümelige Konsistenz findet Anwendung bei diversen Currygerichten. Süßspeisen werden mit dem Frischkäse ebenfalls zubereitet. Natürlich können Sie auch einen fertigen Paneer-Käse zum Kochen verwenden, doch die Zubereitung ist wirklich einfach und der Frischkäse kann so nach eigenen Vorlieben abgeschmeckt werden.

So gelingt die Herstellung von Paneer

Wichtig ist, dass Sie Frischmilch verwenden. Mit H-Milch gelingen Paneer-Rezepte nicht. Die Milch wird aufgekocht und mit Zitronensaft oder Essig zum Gerinnen gebracht. Auch Joghurt eignet sich dafür. Diese Mischung wird nochmals aufgekocht und die geronnene Masse anschließend gefiltert. Damit die sauren Rückstände entfernt werden, empfiehlt es sich, den Frischkäse unter fließendem, kaltem Wasser auszuspülen. Um den Käse cremiger zu machen, kann anschließend Sahne oder Joghurt untergemixt werden.
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