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Fleischmedaillons von fein bis deftig

Gute Medaillon-Rezepte sind nicht immer kompliziert, sodass Sie auch ohne große Erfahrung köstliche Fleischgerichte auf den Tisch bringen können. Typisch für die Medaillons vom Schwein sowie vom Rind ist neben dem intensiven Aroma die dunkle Färbung. Des Weiteren ist dieses Fleischstück schön mager. Beim Braten in der Grillpfanne gilt es, den idealen Gargrad zu erkennen, beim Überbacken oder in einer Sauce ist das Timing nicht ganz so wichtig.

Medaillon-Variationen

Nicht immer handelt es sich bei einem Medaillon um Fleisch. Auch aus Gemüse oder Fisch lassen sich Medaillons zubereiten. Hier bezeichnet der Begriff hauptsächlich die kompakte, relativ runde Form der Speisen, die auf dem Teller auch optisch ein Leckerbissen sind. Bei einem Menü sind die verschiedenen Arten von Medaillons sehr beliebt, da sie Ihnen das Portionieren erleichtern. Außerdem wirkt der fertig angerichtete Teller sehr festlich und nicht überladen.

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Benutzerbild von MausVoh
Rezept von MausVoh
vom 10.07.2021
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