Masala Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Masala Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kichererbsen
  • Ingwer frisch, ca 3cm
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebeln
  • Chilischote frisch
  • Kokosöl
  • Tomatenmark
  • Garam-Masala siehe mein KB
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Cayennepfeffer
  • Kurkuma
  • Knoblauchpfeffer siehe mein KB
  • Gewürzsalz siehe mein KB
  • Tomaten gehackt
  • Dinkel Mehl Type 630
  • Backpulver
  • Salz
  • Sahnejoghurt
  • Sojajoghurt
  • Wasser warm
  • Rapsöl
  • Sesamsaat
  • Schwarzkümmel
  • Sahnejoghurt
  • Sojajoghurt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenbrustfilet
  • Knoblauchknolle asiatisch
  • Ingwer frisch
  • Chilischote rot
  • Chilischote grün
  • Chilischote rot getrocknet
  • Joghurt fettarm
  • Currypaste rot
  • Currypaste grün
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Kurkuma Gewürz gemahlen
  • Safran Gewürz
  • Currypulver gelb
  • Chilipulver
  • Zimtpulver
  • Zwiebel
  • Tomaten geschält
  • Tomatenmark
  • Kokosmilch
  • Sesamöl
ZUTATEN
Masala Dosa - Rezept - Bild Nr. 2
Masala Dosa
03:32
18k
4
ZUTATEN
  • Patnareis
  • Uridlinsen
  • Chillischoten
  • Zucker
  • Salz
  • Kartoffeln
  • Ingwer frisch ca5cm
  • Koriander frisch
  • Kokosraspeln ungesüßt
  • Zwiebeln
  • Ghee oder Butterschmalz
  • Kreuzkümmelsamen
  • schwarze senfsamen
  • Kurkuma Gewürz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Erdnussöl
  • Ingwer geraspelt
  • Knoblauch gehackt
  • Frühlingszwiebeln, gehackt
  • grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  • Erbsen grün frisch
  • Karotten in Würfel
  • Kartoffeln in Würfel
  • Brokkoli oder Blumenkohl in kleinen Röschen
  • Gelbwurzel Kurkuma
  • Cayennepfeffer
  • Tomaten, gehackt
  • Chilischote grün, gehackt
  • Chilischote rot, gehackt
  • Koreandergrün, oder im Glas in Öl
  • Joghurt
  • Bockshornkleepulver oder
  • Bockshornkleeblätter
  • Salz
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kurkuma
  • Kumin
  • Koriandersamen
  • schwarze Pfefferkörner
ZUTATEN
Hühnchen Masala - Rezept - Bild Nr. 27
Hühnchen Masala
01:30
306
0
ZUTATEN
  • Hühnerbrustfilet
  • Ingwer frisch
  • Knoblauchzehe
  • Minzblätter
  • Essig
  • Öl
  • Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer
  • Kurkuma Gewürz
  • Gewürznelkenpulver
  • Kardamom gemahlen
ZUTATEN
Tikka Masala - Rezept
Tikka Masala
03:15
3k
9
ZUTATEN
  • Hühnerfleisch
  • Naturjoghurt 3,5 Fett
  • Tomatenmark
  • Knoblauch gepresst
  • Curry
  • Paprika edelsüss
  • Koriander gemahlen
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Cayennpfeffer
  • Kardamom gemahlen
  • Gewürznelken gemahlen
  • Zimt gemahlen
  • Zwiebel
  • Paprika
  • Öl
  • Salz
  • Zitronensaft nach Bedarf
  • brauner Zucker nach Bedarf
  • frische Koriaderblätter zum Garnieren
ZUTATEN
Garam Masala - Rezept
Garam Masala
2,1k
10
ZUTATEN
  • Kreuzkümmelsamen
  • Koriandersamen
  • Kardamomkapsel schwarz
  • Pfefferkörner schwarz
  • Kardamomkapsel grün
  • getrockneter Ingwer am Stück
ZUTATEN
Channa Masala - Rezept
Channa Masala
1,6k
16
ZUTATEN
  • Kartoffel mit Schale, ca250g
  • Ghee oder Pflanzenöl
  • Zwiebel gewürfelt
  • Tomate ca 150g
  • frischer Ingwer, ca Walnussgroß
  • Knoblauchzehen
  • Kreuzkümmelsamen Mutterkümmel
  • Koriandersamen
  • Kurkuma Gelbwurzel gemahlen
  • Chayennepfeffer
  • Kichererbsen Konserve abgetropft
  • Salz
  • Kräutersalz
  • gelbe Currypaste
  • lauwarmes Wasser
  • wer hat, frisches Koriandergrün
ZUTATEN
Garam Masala - Rezept
Garam Masala
00:05
3,1k
19
ZUTATEN
  • Pfeffer schwarz
  • Kardamom
  • Kreuzkümmel
  • Lorbeerblatt Gewürz
  • Muskatblüte
  • Zimt Ceylon
  • Gewürznelken
  • Pimentkörner
  • Sternanis
  • Zimtstange
ZUTATEN
Fish Masala - Rezept
Fish Masala
00:30
7k
9
ZUTATEN
  • Seelachs
  • Zwiebel
  • Öl
  • Senfsamen
  • Ingwer gehackt
  • Knoblauchzehen
  • Chili grün
  • Schalotte
  • Tomate
  • Tomatenmark
  • Bockshornkleepulver
  • Tamarindenpaste
  • Fish Masala
  • Salz
  • Curryblätter
ZUTATEN
Masala Gosht - Rezept
Masala Gosht
00:45
991
3
ZUTATEN
  • Rindergulasch
  • Zwiebel
  • Kurkuma Gewürz gemahlen
  • Chillipulver
  • Korianderpulver
  • Kümmel ganz
  • Knoblauchzehen geschält
  • Tomatenmark
  • Ingwer gehackt
  • Koriander fein gehackt
  • grüne Chillischote
  • Joghurt
  • Salz
  • Öl
ZUTATEN
Garam Masala - Rezept
Garam Masala
00:10
1,7k
54
ZUTATEN
  • Kreuzkümmel
  • Koriandersamen
  • Zimtstangen a ca 5 cm
  • grüne Kardamomkapseln, angeknackt
  • schwarze Kardamomkapseln,angeknackt
  • Nelken, ganz
  • Muskatnuss, angebröselt
  • Mazisblüte
  • schwarzer Pfeffer, ganz
  • Sternanis, ganz
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kotelett
  • Schlagsahne
  • Milch
  • Brühe Tellofix
  • Gaham Masala Gewürz
  • Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • Ingwer gemahlen
  • Wasser
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenbrust frisch
  • Kartoffeln festkochend
  • Blumenkohl frisch
  • Paprikaschoten rot eingelegt gegrillt
  • Zwiebeln rot
  • Chilischote rot
  • Tomatenmark
  • Korianderpulver
  • Kümmel gemahlen
  • Paprikapulver edelsüß
  • Paprikapulver scharf
  • Garam-Masala
  • Ingwer
  • Knoblauchzehen
  • Passierte Tomaten
  • Pizzatomaten Konserve
  • Kokosmilch ungesüßt
  • Butterschmalz
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Masala: traumhafte indische Gewürzmischungen

Masala ist die allgemeine Bezeichnung für alle Gewürzmischungen, die als Basis für indische Gerichte dienen. Das bedeutet, dass Masala ein Überbegriff ist und noch keine Aussage darüber macht, welche Gewürze genau enthalten sind. Meistens wird einzelnen, bekannten Masalas ein Zusatz im Namen gegeben, um die würzigen Inhaltsstoffe zu spezifizieren. Zu solchen Mischungen zählen etwa Garam Masala, Chat Masala oder Tandoori Masala. Masalas sind auch Teil der aus Indien stammenden ayurvedischen Heilkunde.

Masala für Hauptgerichte oder Tee

Masala Chai ist fast allen Teetrinkern heute auch hierzulande ein Begriff: Gemeint ist ein Gewürztee, der aus einer Gewürzmischung, unter anderem mit Nelken, Zimt, Kardamom und Ingwer, besteht. Weiterhin gibt es Masalas, die eher zum Kochen von Currygerichten verwendet werden. Ein Beispiel hierfür ist das Garam Masala, für das es viele verschiedene Rezepte gibt. Grundbestandteile sind Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer und Nelken. Tandoori Masalas sind hingegen als Marinade für Fleisch gedacht, das im Tandoori-Ofen gegart wird.
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