Lebkuchen ohne Ei Rezepte

Wer Eier nicht verträgt oder vegan leben möchte, muss häufig auf das leckere Weihnachtsgebäck verzichten. Dies liegt daran, dass Eier das Gebäck weich und locker machen. Für Lebkuchen ohne Ei muss deshalb ein wenig experimentiert werden. Eine Möglichkeit, den leckeren Lebkuchengeschmack trotzdem zu genießen, sind Rezepte, die nach Lebkuchen schmecken, ohne dass es sich direkt um Plätzchen im klassischen Sinn handelt. Lebkuchendessert, Lebkucheneis oder Parfait sind tolle Alternativen.

Lebkuchen ohne Ei zubereiten

Die einfachste Methode, Lebkuchen ohne Ei zu backen, ist, Ei-Ersatz zu verwenden. Da in Lebkuchen kaum Eier verwendet werden, funktioniert dies oft sehr gut. Auch Fruchtpürees wie Apfelmus oder Banane können den Teig lockern und passen auch geschmacklich zu den Lebkuchen ohne Ei. Gebäck aus Mürbteig kann ebenfalls ohne Eier gebacken werden und wird durch das Lebkuchengewürz schön aromatisch. Lebkuchen Crumble oder Ausstecherle sind gute Alternativen.

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