Lebkuchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Zartbitter-Kuvertüre 160 g
Eiweiß 8
Zucker 150 g
Vanillinzucker 4 Päckchen
Mehl 250 g
Backpulver 2 Teelöffel
Lebkuchengewürz 1 Päckchen
Honig 2 EL
Zimt 1 Teelöffel
Rumaroma, oder Bittermandel etwas
Eigelb 8
Zartbitter-Kuvertüre 4 Päckchen

Zubereitung

1.Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, in der Zwischenzeit Eischnee herstellen und nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben

2.Schokolade und Eigelb mit einarbeiten und auf ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier, streichen, 25 - 30 Minuten bei 180° auf mittlerer Schiene abbacken, während der Backzeit 2 der4 Kuvertüre schmelzen ( im Wasserbad) und später noch nachlegen

3.Lebkuchen auskühlen lassen, in Rauten schneiden und in der Schokolade wälzen, bis Lebkuchen völlig überzogen ist, auf ein Gitter legen und austrocknen lassen

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