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Mit dieser Marinade erhält das Fischgericht eine asiatische Note. Dafür sorgen unter anderem helle Sojasauce und Reisessig. Knoblauch und etwas Zucker runden das Aroma ab. Die Lachsfilets kommen in Begleitung pfannengerührter Porreeringen auf den Teller. Dazu passt körnig gekochter Reis.

Scheiben hart gekochter Eier und in Streifen geschnittener Räucherlachs ergeben zusammen einen delikaten kleinen Imbiss. Er passt auch schon zum Frühstück. Die geschmackliche Verbindung schafft mühelos eine dezent gewürzte Vinaigrette, in der Dill und etwas Honig nicht fehlen sollten. Reichen Sie dazu Toast oder Baguette.

Bevor die Lachsstücke auf den Grill oder in den Backofen wandern, ruhen sie in einer raffinierten Marinade. Die Mischung aus Honig, Olivenöl und Sojasauce wird nach Belieben noch mit etwas Tabasco und Chili befeuert. Tiefgekühlter Lachs kann darin über Nacht auftauen.