Hase Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Wild: "mein Pfingst-Hase" ... - Rezept
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Wild: „mein Pfingsthase“
Geschmortes Hasenfleisch mit Speck ist herrlich deftig und eignet sich sehr gut als festliches Mittagessen. Diesen köstlichen Hasen genießen Sie in einer feinen Sauce, die Sie aus dem Hasenfond herstellen. Dazu reichen Sie Salzkartoffeln oder Kartoffelknödel und aromatischen Rotkohl oder Buttergemüse.
hackbraten - Rezept
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Hackbraten
Hackbraten ist ein deftiges und simples Hauptgericht, das auch manchmal als falscher Hase bezeichnet wird. Für den besonderen Geschmack sorgen frische Petersilie und reichlich Zwiebeln. Als Beilage zum Hackbraten reichen Sie gemischtes Buttergemüse, Salzkartoffeln oder Klöße und einen erfrischenden gemischten Salat.
Ragout vom Hasen-Filet ... - Rezept
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Ragout vom Hasen-Filet
Für die Zubereitung dieses feinen Ragouts müssen Sie ein wenig Zeit einplanen, da Sie die Filets langsam in Rotwein schmoren lassen. Genießen Sie das Hasen-Ragout in einer cremigen Sauce zu Bandnudeln und Rotkohl. Das passende Getränk ist ein edler, trockener Rotwein.
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Falscher Hase - Rezept
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Hase: die besten Rezepte mit dem würzigen Wild

Hasenfleisch ist fettarm und hat einen intensiven und würzigen Geschmack. Besonders delikat und wohlschmeckend sind zarte Filets vom Hasen, die sich hervorragend für die Zubereitung raffinierter Ragouts eignen. Wacholder, Pfeffer und Rotwein sorgen für eine feine Note und unterstreichen den speziellen Wild-Geschmack besonders gelungen. Als typische Beilagen eignen sich selbstgemachte Bandnudeln, Salzkartoffeln, Klöße, Püree und natürlich ein knackiger, gemischter Salat.

Erlesene Weine für den besonderen Genuss

Kreationen mit Hasenfleisch benötigen normalerweise lange Garzeiten und eignen sich aus diesem Grund für besondere Anlässe. Je nach Jahreszeit verarbeiten Sie entweder frisches Fleisch vom Hasen oder Sie greifen auf Tiefkühlware zurück. Da Hasenfleisch über einen sehr speziellen Geschmack verfügt, sollten Sie einen besonderen Wein zum Essen reichen. Ein vollmundiger Barolo oder ein Spätburgunder mit deutlicher Restsüße sind eine gute Wahl und werden dem edlen Essen gerecht.
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von tigerlilly63
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