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Bei diesem Rezept handelt es sich um Grießknödel, die als Dessert gereicht werden. Deshalb wird schon in die Knödelmasse etwas Zucker untergerührt. Die fertig gegarten Klöße können mit leckeren Fruchtsaucen oder ganz klassisch mit Vanillesauce serviert werden. Auch mit Zimt und Zucker sind die Grießknödel ein Genuss.

Diese Grießknödel sind die traditionelle Beilage zu Kassler, welches in Österreich Geselchtes genannt wird. Da die Knödel als deftige Beilage gereicht werden, finden sich im Knödelteig Zwiebeln und Brotstückchen. Als Abwandlung können auch geröstete Speckwürfel untergehoben werden. Dieser Klassiker wird mit zerlassener Butter serviert.

Bei der gehaltvollen Suppe spielen die kleinen Grießknödel eine wichtige Rolle. Als Suppeneinlage werden sie pikant mit Muskat, Pfeffer und Petersilie abgeschmeckt. Die kleinen Knödel werden sehr fest geformt, damit sie in der Suppe ihre Konsistenz behalten. Die Hühnerbrühe mit viel Gemüse passt hervorragend zu den leckeren Grießknödeln.