Milch mit dem Zucker, der Butter und dem Zitronenabrieb aufkochen lassen. Grieß hinzugeben bis es eine dicke Masse wird. Abbrennen und zum schluß die Eigelb unterziehen. Abkühlen lassen und Knödel formen. Zum erhitzen: Milch mit Zucker aufkochen lassen, von der Platte nehmen und die Knödel 10 min darin ziehen lassen. Serviert mit warmer Vanille soße schmecken sie herzhaft!