18 Geeiste Gurkensuppe Rezepte

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Geeiste Gurkensuppe – eine kühle Erfrischung an heißen Tagen

An heißen Sommertagen ist eine kalte Suppe eine willkommene Abwechslung auf dem Menü. Neben Klassikern wie Gazpacho oder Vichyssoise, zählt die geeiste Gurkensuppe zu den beliebtesten kalten Suppen. Sie erfrischt nicht nur, sondern ist auch der Gesundheit dienlich: Die kalte Speise hilft, den Mineralstoffhaushalt auszugleichen. Zudem ist das wasserhaltige, grüne Gemüse sehr kalorienarm und vitaminreich.

Kalte Gurkensuppe in vielen Variationen

Der Klassiker unter den kalten Gurkensuppen, „Tarator”, stammt aus Bulgarien. Diese Suppe wird aus Salatgurken, Joghurt, Walnüssen, Gewürzen, Knoblauch, Öl und Salz hergestellt und mit frischem Dill verfeinert. In der Türkei genießt man „Cacik”. Diese Variante wird eher dünn serviert und mit Sahnejoghurt und Minze abgeschmeckt. In kleine Flaschen abgefüllt und mit Strohalmen serviert, ist die Gurkensuppe auf jedem Grillabend eine erfrischende Vorspeise.
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