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Fisch für Genießer

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem feinen Gericht der traditionellen Küche. Es ist nicht überliefert, ob es tatsächlich eine Müllerin war, die auf die Idee kam, einen Fisch in Mehl zu wenden und ihn dann in Fett auszubraten. Sicher ist jedoch, dass dieses Rezept aus der französischen Küche stammt. Schon Louis, der Sonnenkönig, mochte die Forelle auf diese Art zubereitet, denn so schmeckt sie besonders knusprig.

Einfache Zubereitung – köstlicher Geschmack

Am besten gelingt die Forelle Müllerin, wenn Sie zum Mehlieren Spätzlemehl verwenden und den Fisch in einer Mischung aus Öl und Butter braten. Aber auch mit dem handelsüblichen Mehl Typ 405 erzielen Sie ein gutes Ergebnis. Servieren Sie die Forelle Müllerin ganz klassisch mit Petersilienkartoffeln und zerlassener Butter, Zitronenscheiben und etwas Kapern fügen eine säuerliche Note hinzu, die hervorragend zu dem zarten Aroma des Fischs passt.

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