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„27 Entenbraten Rezepte“
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Rezept von
pasta-michele
Entenbraten mit Pfeffer-Rotweinsauce
ZUTATEN
frische Bauern- bzw Freilandente, ca 2000 bis 2400 Gramm
Zwiebel frisch
Apfel frisch
MajoranOregano
Rosmarin, etwas Beifuß
Olivenöl aus der Provence
Honig flüssig
grüner Pfeffer in Lake
Balsamico, 4 cl Madeira
Meersalz aus der Mühle und weißer Pfeffer
Flügel, Hals und ggf Innereien der Ente in kleine Stücke geschnitten
Olivenöl
Schalotten
Wurzelgemüse Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilienwurzel
Apfel frisch
0,5 l Rotwein
0,3 l Enten- oder Geflügelfond
4 Zweige frischer Thymian, 1 Zweig Majoran oder Oregano
Lorbeerblätter
Zweige frischer Rosmarin, 2 Salbeiblätter
kalte Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
loewe_bs
Entenbraten
ZUTATEN
Ente - eigene Zucht
Suppengemüse
Salz, Pfeffer, Paprika
Apfel
Zwiebeln
Beifuß
Zum Rezept
Rezept von
kuechenschelle
Entenbraten
ZUTATEN
Ente frisch
Suppengemüse aus meinem KB
Beifuß
Salz, Pfeffer
Äpfel
Zwiebel
Sojasahne
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
m****h
Entenbraten klassisch
ZUTATEN
Ente Fleisch mf frisch
Äpfel
Orangen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Geflügelfond
Rotwein
Salz, Pfeffer, Paprika
Rosmarin
Möhre
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
DieDoris
Entenbraten
ZUTATEN
frische Ente ca 3 kg
Zwiebel, groß
Apfel Boskop
Zwiebeln, klein
Meersalz grob
rotes Johannisbeergelee
Rotwein
Piment, schwarze Pfefferkörner, Lorbeer
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
Kochecke48
Gewürzmischung für Entenbraten Gänsebraten
ZUTATEN
Beifuß
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter, zerkleinert
Paprika, rosenscharf
Thymian, getrocknet
Koriander Gewürz
Ingwer getrocknet
Salz
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
orphyllia
Entenbraten - Schnatterinchen an Orangen-Rotwein-Soße
ZUTATEN
Ente, ca 2,2 - 2,5 kg
Salz zum Einreiben für innen und außen, ggf Pfeffer
Beifuß zum innen Einreiben
Trockenfrüchte gemischt
Paprika edelsüß zum Einreiben
Orange ausgepresst, Saft zum beträufeln des Vogels
Garn, Klammern, etc zum Zumachen
Öl
Rotwein trocken, wird nachher für die Soße gebraucht
Wasser
Salz
Zucker
Suppengrün frisch Sellerie, Porree, Karotten, insgca 600gr
Zwiebel ganz
Balsamico-Essig weiß
Entenklein, Hühnerklein Hals, Nieren, Herz, Rücken etc
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Brühe, so
RotweinFond, aus dem Bräter
Orangen ausgepresst - also den Saft
Honig flüssig
Tomatenmark
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Entenbraten mit Äpfel u Pflaumen, Preiselbeerrotkohl mit Klössen leckerem Sößchen
ZUTATEN
Bauernente ca 2 12 kg schwer
Salz, Pfeffer
Thymian
Äpfel, säuerlich
Zwiebeln frisch
Scheiben Ingwer und 8 Stück Trockenpflaumen
Für das Sößchen
Möhren
Knollensellerie frisch
Lauchstange
Brauner Zucker
Apfel, geschält, entfernt von Kerngehäuse und in Würfel geschnitten
Brühe
Preiselbeeren für den Rotkohl
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
1 Advent-Menü Entenbraten mit gezupftem Rotkohl , Riesengarnelen auf winterlichem Salat
ZUTATEN
Bauernente ca 2 12 kg schwer
Salz, Pfeffer
Thymian
Äpfel säuerlich
Zwiebeln frisch
Scheiben Ingwer, cirka 12 cm dick
Pflaumen
FÜR DIE SAUCE
Möhren
Knollensellerie
Lauchstange
Brauner Zucker
Apfel geschält, von den Kerngehäusen entfernt
Weißwein
siehe bitte mein Kochbuch
siehe bitte mein Kochbuch
Für die Riesengarnelen an winterlichem Salat
siehe bitte mein Kochbuch
Zum Rezept
Rezept von
loewe_bs
Entenbraten mit Waldpilzgemüse
ZUTATEN
Ente - 1 bis 1,5kg
Salz
Äpfel
Beifuß
Zwiebeln
Stärkemehl oder Soßenbinder
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
cmuberlin
Fleisch - Entenbraten
ZUTATEN
Ente, ich hatte 2 kg
Zwiebel
Apfel
Suppengrün
Salz, Pfeffer, Beifuß, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren
Gemüsebrühe
Zum Rezept
Rezept von
loewe_bs
Klöße nach Thüringer Art
ZUTATEN
Menge für 5-6 Klöße
Kartoffeln
Wasser
Grieß
Kartoffelstärke
Salz
Zum Rezept
Rezept von
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Rotkraut
ZUTATEN
Rotkraut
Salz
Zucker
Essig
Fett
Äpfel
Gewürznelken
Zum Rezept
Rezept von
loewe_bs
Rosenkohlgemüse
ZUTATEN
Rosenkohl
Zwiebel
Entenfett oder Öl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Entenbraten
ZUTATEN
Bauernente von 2,7kg
Salz und Pfeffer
einige Zweige Beifuß Menge nach Belieben
Zwiebeln und Möhren
Bier Export Hell oder Dunkel
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