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Bratschlauch Rezepte

Bratschlauch Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Polenta mit Gemüse aus dem Bratschlauch - Rezept
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Polenta mit Gemüse aus dem Bratschlauch
Polenta, der vielseitige Maisgrieß, wird in diesem Rezept durch das Kochen in Hafersahne besonders cremig. Gehackte Macadamianüsse und ausgesuchte Gewürze machen den Grieß besonders aromatisch. Auf einen guten Klecks Polenta gesellt sich frisches Gemüse aus dem Bratschlauch, das durch die schonende Zubereitung sehr geschmacksintensiv wird.
Wildlachsfilet auf Gemüsebett - Rezept
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Wildlachsfilet auf Gemüsebett
Das langsame Garen im Bratschlauch eignet sich ausgezeichnet für Fisch. In diesem Rezept werden Wildlachsfilets direkt auf einem Gemüsebett gebraten. Für dieses aromatische Gericht wird der Fisch auf eine Mischung aus Karotten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten gegeben und im Bratschlauch sanft gegart.
Forellen auf buntem Kräuter-Gemüsereis - Rezept
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Forellen auf buntem Kräuter-Gemüsereis
In diesem Rezept werden ganze Forellen verwendet, die später auf dem Teller besonders appetitlich aussehen. Die Fische werden auf einem Gemüsebett gegart, das aus Kartoffeln, Tomaten, Gurken und Paprika besteht. Hinzu kommt ein fein gewürzter Kräuterreis, der mit den restlichen Zutaten im Bratschlauch schonend gegart wird.
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Gemüse : Spargel mit Fleischtomate im Bratschlauch - Rezept - Bild Nr. 29
Gemüse Spargel mit Fleischtomate im Bratschlauch
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ZUTATEN
  • Spargel grün frisch
  • Fleischtomaten frisch
  • Salz
  • Zucker
  • Butter
  • Weißwein
ZUTATEN
Kassler im Bratschlauch - Rezept
Kassler im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • schlanke Möhren
  • Zwiebeln
  • kleine Kartoffeln
  • Öl
  • Sauerkraut
  • Salz
  • Pfeffer
  • gemahlener Kümmel
  • Kasselerrücken
  • Lorbeerblätter
  • Petersilie
  • Gemüsefond
ZUTATEN
Fleisch : Spanferkel aus dem Bratschlauch - Rezept
Fleisch Spanferkel aus dem Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spanferkel
  • Grillgewürz
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zwiebeln grob geschnitten
  • Petersilie
  • Bratschlauch
ZUTATEN
Mediteraner Lummerbraten aus dem Bratschlauch - Rezept
Mediteraner Lummerbraten aus dem Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lummerbraten oder Schweinerücken
  • Bratschlauch
  • Zwiebeln, geschält und geviertelt
  • Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
  • etwas Fleur de Sel
  • Paprika
  • Rosmarin
  • Oregano
  • Olivenöl
  • für den Bratschlauch
  • Aubergine, gewaschen und in grobe Scheiben geschnitten
  • Zucchini, gewaschen und in grobe Scheiben geschnitten
  • Möhren, geschält und in Stifte geschnitten
  • Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • normale Kaffeetasse Wasser
  • Balsamicoessig zum abschmecken
ZUTATEN
Beilage - Würzkartoffeln aus dem Bratschlauch - Rezept
Beilage - Würzkartoffeln aus dem Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • 6-8 Kartoffeln je nach Grösse
  • Rapsöl
  • gemahlener Rosmarin
  • Chiliflocken gemahlen
  • Pfeffer aus der Mühle - bzw meine Gewürzmischung Pikante Mischung
  • Brühe
ZUTATEN
Hänchenkeulchen im Bratschlauch - Rezept
Hänchenkeulchen im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenkeulchen - - Unterschenkel
  • Öl
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Pfeffer,Salz,Paprika
  • Kräutermischung frisch
  • Zwiebel frisch
ZUTATEN
Gulasch im Bratschlauch - Rezept
Gulasch im Bratschlauch
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26
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinegulasch
  • Zwiebeln
  • Tomatenmark
  • Bratenfond oder Bratensaft Pulver oder Paste
  • Gewürze, Pfeffer, Salz, 3-4 Wacholderbeeren, Paprikapulver edelsüß und scharf
  • Bratschlauch oder Brattüte - Anweisung auf der Verpackung beachten
  • lauwarmes Wasser
ZUTATEN
Rinderbraten im Bratschlauch - Rezept
Rinderbraten im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderbraten
  • Karotten
  • Selerie
  • Knoblauchzehe
  • ml Bier
  • ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Bratschlauch z B von Toppits
ZUTATEN
Schäufele im Bratschlauch - Rezept
Schäufele im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schäufele vom Metzger deines Vertrauens
  • Bratschlauch
  • Zwiebel
  • Lorbeerblätter
  • Gewürznelken
  • Weißwein
  • Wasser
ZUTATEN
Kasseler im Bratschlauch... - Rezept
Kasseler im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kasseler Kamm
  • Kasselerrippchen
  • Rosenkohl frisch
  • Kloßmasse
  • Toastbrot
  • Pfefferkörner
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Butter
  • Eigelb
ZUTATEN
Spießbraten im Bratschlauch - Rezept
Spießbraten im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spießbraten, Schweinenacken-Rollbraten, fertig gefüllt mit Zwiebeln
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Senf
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Rotwein
  • Fleischbrühe
  • Rosmarinzweig
  • Lavendelblüten, frisch oder getrocknet
  • Lorbeerblatt
  • Chilisalz mild
  • Butter, kalt
ZUTATEN
Leo´s Wildlachs im Bratschlauch - Rezept
Leo-s Wildlachs im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Wildlachs
  • Butter zimmerwarm
  • Zitrone
  • Tk Dill
  • Tk Petersilie
  • Salz,Pfeffer
  • Knoblauchzehe fein gehackt
  • Bratschlauch
ZUTATEN
Vermouth Hühnchen im Bratschlauch gegart - Rezept - Bild Nr. 4053
Vermouth Hühnchen im Bratschlauch gegart
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hühnerkeule
  • Martini oder Vermouth
  • Honig
  • Chilisauce scharf süß
  • Tapiokastärke
  • Wasser
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Würzige Rouladen aus dem Bratschlauch - Rezept
Würzige Rouladen aus dem Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Möhren
  • Staudensellerie
  • Knoblauchzehe
  • Zwiebel
  • Kräuter nach Geschmack
  • Doppelrahmfrischkäse
  • Estragonsenf
  • Rinderroulladen aus der Oberschale
  • roher Schinken
  • eingelegte geröstete Paprika
  • passierte Tomaten
  • Gemüsebrühe-Pulver
  • Creme fraiche
ZUTATEN
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Entenbraten mit Zwiebeln im Bratschlauch
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente von 2,2kg
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Paprikapulver edelsüß
  • Butter flüssig
  • Perlzwiebeln frisch
  • Tomaten
  • Paprikaschote grün
  • Weißwein trocken
  • Petersilie glatt frisch
  • Saure Sahne
  • Zucker
  • Bratschlauch
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Im Bratschlauch garen – schonend und aromatisch

Gerichte im Bratschlauch zu garen ist eine wunderbare Möglichkeit, um den vollen Geschmack aus Fleisch, Fisch und Gemüse herauszuholen und dabei Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Das Braten im Bratschlauch ermöglicht optimales Dampfgaren, einen sauberen Ofen und geschmackvolles Zubereiten von Mahlzeiten ohne die Zugabe von Fett. Nicht nur Fleisch und Fisch können Sie optimal im Bratschlauch zubereiten, auch frisches Gemüse wird darin schonend gegart und kommt dabei ganz ohne die Zugabe von Fett wie Butter oder Öl aus.

Der sanfte Bratschlauch

Im verschlossenen Bratschlauch bildet sich bei der großen Hitze im Backofen heißer Dampf, wodurch alle Zutaten langsam gar werden und dabei schön saftig bleiben. Würzen Sie lieber sparsam, wenn Sie einen Bratschlauch benutzen, denn durch das schonende Garen verlieren die Gewürze kaum an Geschmack und schmecken so intensiver. Die im Bratschlauch entstandene Flüssigkeit lässt sich übrigens durch ein Stück Butter oder mit etwas Sahne wunderbar zu einer leckeren Sauce verfeinern.
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