Dieses Gericht mit Spargel und Schweinefilet eignet sich auch für besondere Anlässe. Dabei ist die Zubereitung dieser köstlichen Kreation recht simpel. Das Besondere an dem Gericht ist eine helle Sauce, die mit Wein, Schalotten, Knoblauch, Senf und Crème double zubereitet wird. Die Schweinemedaillons werden mit Bacon umwickelt.

Dieses Rezept für grünen Spargel mit Schweinefilet-Rouladen macht den Versuch, etwas Süden in die klassische Kombination zu bringen. Die Zutatenliste mit Madeira, Ricotta und Basilikum wirkt mediterran und sommerlich-frisch. So wird die Roulade mit grünem Spargel, Baconscheiben und sahnigem Ricotta zu einem wahren Gaumenschmaus.

Dieser bewährte Klassiker kommt immer gut an. Weißer Spargel mit feinem Schweinefilet und dazu eine leckere Hollandaise mit viel Butter und Weißwein. Das Filet wird durch Anbraten und anschließendes Backen im Ofen besonders zart. Ausgezeichnet schmecken dazu neue kleine Kartoffeln.