Spargel mit Schweinefilet

Name: Spargel mit Schweinefilet - einfach - 138 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Schweinefilet; 10 Stangen Spargel frisch; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 100 ml Creme Schmand; 100 ml Joghurt; 1 Zitrone; Zucker; Salz; Pfeffer; Olivenöl; 1 Zwiebel

1 Stdeinfach

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Zutaten für 2 Personen


Schweinefilet	400 gr.
Spargel frisch	10 Stangen
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Creme Schmand	100 ml
Joghurt	100 ml
Zitrone	1
Zucker	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	etwas
Zwiebel	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Das Schweinefilet säubern, mit Salz und Pfeffer einreiben und in Olivenöl scharf anbraten. Danach eine grob gewürfelte Zwiebel dazu geben und im Backofen 30 Minuten bei 130C° und weitere 20 Minuten bei 100C° fertiggaren
2. Den Spargel schälen und in kochendem Wasser mit etwas Zucker und Salz ca. 10 Minuten garen.
3. Schmand, Joghurt und die grob gehackte Petersile mit dem Mixer vermischen und mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Filet in schräge Scheiben schneiden und mit dem Spargel, der Soße und den Zwiebeln anrichten.
5. Hierzu passt ein trockner Grauburgunder.
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Rezept von K****4
vom 23.05.2010

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