Senfsauce Rezepte

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Tipp
ZUTATEN
  • Eier
  • Mehl
  • Butter
  • Zitrone frisch
  • Gemüsebrühe
  • Senf mittelscharf
  • Kartoffeln mehlig
  • Milch
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Nudeln - Farfalle
  • Spargel weiß
  • Schinken roh
  • Rucola
  • Zwiebel
  • Rama Cremefine
  • Senf miitelscharf
  • Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zitrone
  • Zucker
  • Mandelblättchen
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter
  • Mehl
  • Bio-Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Dijon Senf Malle
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Pfeffer weiß
Zum Rezept
Überbackenes Seelachsfilet in Senfsauce - Rezept
1:00 Std
Überbackenes Seelachsfilet in Senfsauce
ZUTATEN
  • Seelachsfilet insges 600g
  • Zitronensaft
  • Salz aus der Mühle
  • große Tomate
  • Zwiebel
  • Butter
  • Mehl
  • Brühe
  • Salz, Pfefer aus der Mühle
  • mittelscharfer Senf
  • Fett für die Form
  • Semmelbrösel
  • Ptersilie
Zum Rezept
Kochen: Senfsauce mit Farbtupfern - Rezept
25 Min
Kochen Senfsauce mit Farbtupfern
ZUTATEN
  • Sahne
  • Milch
  • Senf
  • Dijon Senf
  • Gewürzmischung - mild aus meinem KB
  • Pfeilwurzel Pulver
  • Butterschmalz
  • Lauchzwiebeln frisch
  • Petersilie gehackt
  • Alles-Liebe - Gewürzblütenmischung
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Butter, geschätzt ca 20 g
  • kleine Zwiebel oder Schalotte
  • Mehl, gehäuft
  • Gemüsebrühe
  • Milch
  • Creme fraiche oder Schmand
  • Senf, je nach Geschmack auch mehr oder weniger
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenbrüste
  • Weißwein
  • Kochsahne
  • Lauch
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • ein paar Rosmarinzweige
  • Senfmehl
  • körniger Senf
  • Dijonsenf
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Putenbrust
  • geschälte Zwiebel
  • Öl
  • Gemüsebrühe
  • Frischkäse, Kräuter
  • Senf
  • Salz und Pfeffer
  • frische Pilze
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Fischfilets, Pangasius, Zander oder Seelachs a 180 g
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Saft einer Limette
  • Butter
  • Sahne
  • Creme fraiche
  • Eigelb
  • Senf
  • Dill
  • Petersilie, gehackt
  • Paniermehl
Zum Rezept
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Vielseitig einsetzbar und sehr lecker

Senf ist kulinarisch universell einsetzbar und verleiht vielen Gerichten und Saucen eine pikante und oftmals leicht scharfe Note. Würzige Senfsauce wird vor allem zu Fisch oder Eiern gereicht, aber auch mit Kartoffeln oder Gemüse schmeckt sie ausgezeichnet. Es gibt viele verschiedene Methoden für die Zubereitung dieser Sauce, wir präsentieren Ihnen hier einige ausgewählte und unkomplizierte Rezepte, die sich durch köstlichen Geschmack und sicheres Gelingen auszeichnen.

Auf den Senf kommt es an

Die Qualität und vor allen Dingen der Schärfegrad des Senfs hat einen ganz maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Scharfer Senf ist sehr dominant und treibt empfindlichen Naturen schon mal Tränen in die Augen, er eignet sich sehr gut für deftige Fleischgerichte, zarter Fisch verlangt dagegen eher nach einer milderen Variante. Körniger Senf verleiht der Sauce eine interessante Struktur und etwas Biss.
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