Puter- oder Hänchenleber mit Paprikastreifen

Zubereitung

• 1. Die Leber waschen, trocknen und in große Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Sahne und Creme fraiche miteinander verrühren.

  2. Die Butter in einem Bräter oder Pfanne erhitzen, die Zwiebel kurz anbraten. Die Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten unter häufigem Wenden weiterbraten lassen.

  3. Die Leber dazugeben und braunbraten. Das Tomatenmark zufügen. Mehl drüberstäuben alles unter Rühren kurz anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen, Sahne und Creme fraiche unterziehen.

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  Rezept von Pimpel
  vom 01.02.2009