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Puter-Rezepte für besondere Anlässe

Puter oder Truthahn bezeichnet die männlichen Tiere besagter Vogelart, in Deutschland ist die Bezeichnung Truthahn für Männchen und Pute für Weibchen am weitesten verbreitet. Die Männchen werden größer als die Weibchen und häufig als Ganzes verkauft. Puter sind ein typisches Festtagsgericht aus dem englischsprachigen Raum, das in England zu Weihnachten und in den USA zu Thanksgiving serviert wird. Im deutschen Sprachraum entspricht diesem Status die Gans, die Rezepte für beide Vögel ähneln sich oft.

Die Füllung macht den Unterschied

Im Gegensatz zur Gans werden Puter immer gefüllt. Füllungen schmecken nicht nur gut, sondern sorgen auch für die nötige Saftigkeit, da das Puterfleisch schneller austrocknet als anderes Geflügel. Die Füllungen reichen von Gewürzpasten über Obst bis hin zu aufwendigen Mischungen aus Gemüse, Brot, Fett und Farce. Der Puter kann aufgrund seiner Größe sogar mit anderen Vögeln gefüllt werden: Mit Enten und Hähnchen entsteht beispielsweise der Turducken aus der Cajun-Küche.

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Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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