Mokka-Parfait

Zubereitung

• 1.Eigelb mit Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad mit Handrührgerät mit Rührbesen etwa 8 Min. schaumig schlagen.Kaffee in Wasser auflösen und unterrühren.Die Masse erkalten lassen,dabei ab und zu durchschlagen.

  2.Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen ( 4 Eßl. zum Verzieren in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen) und unter die Eigelbmasse ziehen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und im Gefrierfach in 3-4 Stunden gefrieren lassen.

  3.Das Mokka-Parfait aus der Form stürzen,die Folie abziehen,das Parfait in Scheiben schneiden,mit der zurückgelassenen Sahne und Kakaopulver verzieren.

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  Rezept von RenateTh
  vom 01.02.2009