Forelle mit Bröseln und frische Champignons

Zubereitung

• 1. Die Forellen waschen und trocknen in der Bauchhöhle die Kräutersträusschen geben und 1/3 der Butter in würfel.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die restliche Butter in eine Pfanne schmelzen die Forellen hineingeben und von beide seiten zwei minuten anbraten.Die Semmelbrösel mit 80 gr flüssiger Butter mischen und über die Forellen verteilen.Mit etwas Butter beschöpfen und in den 200grad vorgeheitzten Bockofen geben und etwa 6 bis 8 minuten fertig garen.In der Zwischenzeit die geputzten und in scheiben geschnittene Champignons salzen mit der gehackte Petersilie vermischen und in der Butter weichdünsten.Die Champignons über die Forellen geben und mit Salzkartoffeln und grünen Salat servieren.

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  Rezept von huberte
  vom 01.02.2009