Steppenlendchen

Zubereitung

• 1. Das Schweinefilet wird gesalzen, Pfeffert es etwas, wälzt es leicht in Paprika und Mehl und brät es in Fett gut auf beiden Seiten an. Die Speckwürfel lässt man in einem Schmortopf aus, gibt die Zwiebelwürfel dazu und brät sie goldbraun. Dann fügt man die Apfelwürfel hinzu und lässt alles einige Minuten dämpfen. Das Tomatenmark und den Paprika gibt man hinein, stäubt das Mehl drüber und füllt die Tunke mit der Fleischbrühe und der Sahne auf. Dann schmeckt man die Tunke gut ab, gibt das inzwischen angebratene Schweinefilet hinein und läßt es auf kleiner Flamme noch ca. 5 Minuten garziehen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 01.02.2009