*Hauptgericht Fleisch - Gefüllter Speckbraten

Zubereitung

• 1. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die geputzen Champignons blättrig schneiden. Zusammen in der Butter andünsten. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Eine Kastenform mit dem Bacon so auslegen, daß man sie später über den Teig schlagen kann.

  2. Die 1,5 eingeweichten Brötchen gut ausdrücken und mit 750 gr. Hackfleisch vermengen. Die 2 geschälten und geriebenen Zwiebeln, 2-3 Eier, Salz, Senf, Pfeffer, etwas Thymian und Majoran nach Belieben 1-2 EL gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauchzehen dazugeben. Alles gut miteinander vermengen, so daß ein geschmeidiger Teig entsteht.

  3. Die Hälfte davon in die ausgelegte Form geben. Die Apfel-Pilzmischung darauf verteilen und mit restlichem Teig abdecken. Den Speck darüberschlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft 60 Minuten backen. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachziehen lassen.

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  Rezept von d****0
  vom 31.01.2009

  
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