Fenchel-Pilz-Gratin

Zubereitung

• 1.Kartoffeln in Salzwasser 5 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

  2.Unterdessen eine flache Auflaufform (500ml) einfetten. Den geputzten Fenchel in dünne Scheiben schneiden.

  3.Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel darin auf niedrigster Stufe 6 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Champignons zugeben und weitere 6 Minuten dünsten. Wein, Sahne, Thymian und Tomaten zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und 2 Minuten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen. 1 EL Parmesan untermischen.

  4.Fenchelmischung und Kartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und bei starker Hitze unter dem Backofengrill 1-2 Minuten überbacken. Als Beilage mit einem frischen, grünen Salat servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 30.01.2009

  
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