Gefüllte Schweinefilets mit Apel-Meerrettich

Zubereitung

• 1. Den Ofen muss man auch 175°C vorheizen die Apfelringe und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Meerrettich und Paniermehl und gehackte Petesilie, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schweinefilets werden auf die Arbeitsfläche ausgebreitet und mit der Füllung bestrichen.Das Fleisch rollen wir jetzt ein und binden es mit Küchengarn zusammen damit die Rolle nicht auseinader gehen.Die gefüllten Schweinefilets werden jetzt in Butterschmalz von beiden Seiten kräftig angebraten und danach in einer Form geleg die anschließend in den Ofen für 20 Minuten geschoben wir um weiter zu garen . Tipp:Der Bratenansatz aus der Pfanne nicht weggießen zum schluss kann daraus eine lecker Soße gezaubert werden die wir mit brühe abgießen und mit Sahne verfeinern.

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  Rezept von M****1
  vom 27.06.2008

  
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