Penne mit Rucola

Zubereitung

• 1.Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Rucola verlesen abbrausen, trocknen und die Hälfte klein hacken.Die Penne im Salzwasser zum kochen bringen ( bissfest ) und garen. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten.Den gehacken Rucola kurz mitdünsten. Den Weißwein und die Brühe angießen alles bei schwacher Hitze 5 Min einkochen.

  2.Die Tomaten halbieren. Creme fraiche unter die Sauce rühren mit Salz ,Pfeffer und Zitrone abschmecken.Die Nudeln gut abtropfen lassen und unter die Sauce rühren. Mit den restlichem Rucola und Tomaten anrichten

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  Rezept von P****6
  vom 28.01.2009