Zutaten für 4 Personen
Fenchelknollen | 800 Gramm |
Möhren | 300 Gramm |
Salz | etwas |
mittelgroße Zwiebel | 1 |
Öl | 1 EL |
gemichtes Hackfleisch | 500 Gramm |
weißer Pfeffer | etwas |
Butter oder Margarine | 30 Gramm |
Mehl | 20 Gramm |
Milch | 200 ml |
Gemüsebrühe | 1 L |
geriebener Goudakäse mittelalt | 100 Gramm |
geriebene Muskatnuss | etwas |
Fett für die Form | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fenchel putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas vom Fenchelgrün beiseite legen Möhren putzen und in Scheiben schneiden Möhren sowie Fenchel zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren Das Gemüse abgießen und abtropfen lassen die Zwiebel würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack sowie Zwiebel darin ca. 5 Minuten krümelig braten Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen Gemüse und Hack in eine gefettete Auflaufform einschichten Für die Bechamel-Soße Fett in einem Topf erhitzen. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen Milch und Brühe nach und nach einrühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen Käse nach und nach in die Bechamel-Soße rühren und darin schmelzen lassen mit Salz ,Pfeffer sowie Muskat würzen und über das Gemüse verteilen Im vorgeheizten Backofen 200 C. 25 - 30 Minuten backen mit dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren
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vom
Kommentare zu „Fenchelgratin mit Hack“