Fenchelgratin mit Hack

Zubereitung

• 1. Fenchel putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas vom Fenchelgrün beiseite legen Möhren putzen und in Scheiben schneiden Möhren sowie Fenchel zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren Das Gemüse abgießen und abtropfen lassen die Zwiebel würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack sowie Zwiebel darin ca. 5 Minuten krümelig braten Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen Gemüse und Hack in eine gefettete Auflaufform einschichten Für die Bechamel-Soße Fett in einem Topf erhitzen. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen Milch und Brühe nach und nach einrühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen Käse nach und nach in die Bechamel-Soße rühren und darin schmelzen lassen mit Salz ,Pfeffer sowie Muskat würzen und über das Gemüse verteilen Im vorgeheizten Backofen 200 C. 25 - 30 Minuten backen mit dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren

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  Rezept von tronic4688
  vom 27.06.2008

  
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