Name: Tomaten - Gnocchi mit Pesto
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Bärlauch frisch; 50 gr. Salbei frisch; 50 gr. Löwenzahn frisch; 2 Knoblauchzehen; 40 gr. Parmesan; 30 gr. Pinienkerne; 100 ml Olivenöl; Salz; 1 Tomate; 2 Packungen Gnocchi; 8 Scheiben Parmaschinken

Tomaten - Gnocchi mit Pesto

45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Bärlauch frisch	1 Bund
Salbei frisch	50 gr.
Löwenzahn frisch	50 gr.
Knoblauchzehen	2
Parmesan	40 gr.
Pinienkerne	30 gr.
Olivenöl	100 ml
Salz	etwas
Tomate	1
Packungen Gnocchi	2
Scheiben Parmaschinken	8

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kräuter waschen u. trockentupfen.Blättchen bis auf einige zum Garnieren von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen u. grob hacken.Parmesan fein reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kräuter,Parmesan u. Pinienkerne fein pürieren,dabei nach u. nach das Öl zugießen. Mit Salz abschmecken.
2.Tomate waschen,vierteln,Kerne herausschneiden u. das Fruchtfleisch fein würfeln.
3.Gnocchi in kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen.
4.Gnocchi mit Parmaschinken u. Pesto vermengen.Mit Tomatenwürfeln bestreuen. Mit übrigen Kräutern garnieren.
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Rezept von r****4
vom 26.01.2009

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