Marzipannocken mit Himbeeren

Name: Marzipannocken mit Himbeeren - schnell & einfach - von Pimpel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Himbeere tiefgefroren; 2 Pk. Vanillinzucker; 4 Blatt weiße Gelatine; 2 EL Pistazienkerne; ¼ l Milch; 2 EL Amaretto; 200 g Marzipan Rohmasse; 2 Stk. Eigelb; 2 EL Zucker; 250 g Schlagsahne; evtl. Minze zum Verzieren

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Himbeere tiefgefroren	250 g
Vanillinzucker	2 Pk.
weiße Gelatine	4 Blatt
Pistazienkerne	2 EL
Milch	¼ l
Amaretto	2 EL
Marzipan Rohmasse	200 g
Eigelb	2 Stk.
Zucker	2 EL
Schlagsahne	250 g
evtl. Minze zum Verzieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Himbeeren auftauen lassen und, bis auf einige, durch ein Sieb streichen. Mit Vanillinzucker verrühren. Gelatine einweichen. Pistazien hacken. Milch und Amaretto aufkochen lassen. Marzipan reiben, in der Milch auflösen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Marzipanmilch auflösen. Abkühlen lassen.
2. Eigelb und Zucker dickschaumig aufschlagen. Sahne steif schlagen. Sobald die Marzipanmilch zu gelieren beginnt, erst Eigelb und 1/4 Pistazien, dann Sahne unterheben. Ca. 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.
3. Mithilfe von zwei in heißes Wasser getauchten Esslöffeln Nocken von der Marzipanmasse abstechen. Mit Rest Pistazien bestreuen und mit Himbeeren und Minze verzieren.
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Rezept von Pimpel
vom 25.01.2009

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