Feldsalat mit mariniertem Bündnerfleisch und Dörrpflaumen

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
200 g hauchdünn geschn. Bündnerfleisch etwas
Marinade: 6 EL Öl etwas
3 EL Zitronensaft etwas
Pfeffer etwas
400 g Feldsalat geputzt etwas
10-12 Dörrpflaumen, in Viertel geschnitten etwas
Sauce: 10 EL Öl etwas
4 EL Crème fraîche etwas
2 EL Zitronensaft etwas
4 Prisen Zucker etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Marinade : Öl und Zitronensaft miteinander verrühren.

    2. Die Teller mit etwas Marinade bepinseln. Eine Schicht Bündnerfleisch darauflegen, mit Marinade bepinseln und gut pfeffern. So fortfahren , bis das Bündnerfleisch aufgebraucht ist. Mit Klarsichtfolie bedeckt bei Zimmertemperatur gut 1 Stunde ziehen lassen.

    3. Sauce : Alle Zutaten miteinander verrühren.

    4. Den Feldsalat mit den Dörrpflaumen und der vorbereiteten Sauce mischen. Auf flachen Tellern anrichten. Das Bündnerfleisch zu kl. Rosetten formen und im Salat verteilen und genießen .

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