Leber in Madeirasauce

14 Min leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühner -oder andere Leber 500 g
Zwiebeln 2 kleine
Mehl,Salz,Pfeffer etwas
Brühe 150 ml
Madeira -oder auch Sherry 100 ml
Saure Sahne 100 ml
Milch 250 ml

Zubereitung

Leber etwa 4 Stunden in Milch einlegen, trockentupfen und würfeln, in Mehl mit Salz und Pfeffer wenden und in Pfanne anbraten. Rausnehmen und Zwiebelscheiben anbraten. Leber hinzu und mit Brühe und Madeira ablöschen, 5 min ziehen lassen. Nach und nach saure Sahne einrühren (darf nicht mehr kochen). Evt. mit Petersilie garnieren. Mit reis servieren

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