Knusprige Entenbrust

Rezept: Knusprige Entenbrust
mit zweierlei Gemüse
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mit zweierlei Gemüse
01:00
2
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2
Entenbrust
Salz und Pfeffer
Für die Gemüsebeilage fruchtig :
0,5 Dose
Ananas-Stücke
200 g
Champignons frisch geviertelt
0,5 Glas
Bohnenkeimlinge
0,5 Glas
Bambus gestiftet
2 EL
Honig flüssig
1 EL
Balsamico Bianco
1 EL
Sojasoße
Meersalz aus der Mühle
Zitronenpfeffer
Gemüsebrühe
Für die Gemüsebeilage :
200 g
Champignons frisch geviertelt
0,5 Glas
Bohnenkeimlinge
0,5 Glas
Bambus gestiftet
1 grosse
Möhren fein geraspelt
3 EL
Sojasoße
250 ml
Gemüsebrühe
Meersalz aus der Mühle
Zironenpfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
251 (60)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
6,8 g
Fett
2,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Knusprige Entenbrust

1
Entenbrust waschen und trocken tupfen. Die Haut rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
Erst auf der Hautseite 10 Minuten stramm anbraten, wenden und bei kleinerer Hitze 5 Minuten braten. Dann bei 100°C ca 30 Minuten im Backofen fertig garen.
3
Für die fruchtige Beilage den Honig in eine Schüssel geben mit der Sojasoße, dem Essig, Salz und Pfeffer dazu und alles gut vermischen. Ananas, Champignons, Keimlinge und Bambus kurz in einer Pfanne anbraten und mit der Honigsoße ablöschen und ca 5 min köcheln, evt mit Stärke abbinden. Wenn`s zu wenig Soße ist kann man sie mit Gemüsebrühe verlängern.
4
Für die Gemüsebeilage das Gemüse in einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und mit der Gemüsebrühe und der Sojasoße ablöschen und evt mit Stärke abbinden.

KOMMENTARE
Knusprige Entenbrust

Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Erinnert mich etwas an die süßsaure Variante beim Chinesen. Das ist jedenfalls einen Entenbrust nach meinem Geschmack.
Benutzerbild von Waltl
   Waltl
Eine sehr gschmackige Entenbrust incl.der Beilage hast Du hier serviert. Außerdem super verziert mit schönen Bildern. LG.von mir !

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