Name: Leichter Kartoffelsalat nach Art des Hauses
Total time: 3165 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kg Pellkartoffeln; 1 ½ Liter Hühnerbrühe; 2 Gemüsezwiebel frisch; 1 Bd Radieschen frisch; 1 Salatgurke; Salz aromatisiert; Pfeffer aus der Mühle; Essig; 1 Bd Schnittlauch frisch; 3 EL Olivenöl kalt gepresst

Leichter Kartoffelsalat nach Art des Hauses

2 Tage 4 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Pellkartoffeln	2 kg
Hühnerbrühe	1 ½ Liter
Gemüsezwiebel frisch	2
Radieschen frisch	1 Bd
Salatgurke	1
Salz aromatisiert	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Essig	etwas
Schnittlauch frisch	1 Bd
Olivenöl kalt gepresst	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Tage 4 Std

1.Starke Hühnerbrühe herstellen, 3 EL Olivenöl und gewürfelte Gemüsezwiebeln zugeben. 2 Std ziehen lassen. Kartoffeln noch warm pellen und recht relativ dicke Scheiben schneiden.
2.Nach 2 Std. In einem Topf den boden mit ´Kartoffeln auslegen und 1-2 Kellen Brühe darüber geben. Dann die nächste Lage und wieder Brühe mit Kelle darüber gene, So verfahren bis die Kartoffeln aufgebraucht sind. Im Kühschrank 48 Stunden ziehen lassen ohne umzurühren.
3.Am Tag des Verzehrs: Radieschen säubern und fein raspeln, Salatgurke waschen, halbieren, Kerne entfernen und raspeln.Schnittlauch ín feine Ringe schneiden. Alles zugeben und umrühren. 2 Std ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack etwas Essig zugeben.
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Rezept von nahbar
vom 23.01.2009

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