Tomaten-Eier-Auflauf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln Schälen und Kochen.Zwiebel würfeln.Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel hell anschwitzen,Hackfleisch dazugeben und 5 min. anbraten.

  2.Tomaten kreuzweise einritzen und kurz überbrühen,Haut abziehen und das Fruchtfleisch würfeln und zum Hackfleisch geben.Tomatenmark ebenfalls,mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 min. garen.

  3.Die gekochten Kartoffeln heiß durch Kartoffelpresse drücken,mit dem Eigelb verrühren und mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Wenn das Püree zu fest ist ,noch etwas Milch nachgießen.

  4.Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform geben,das Püreedarauf geben und 4 Vertiefungen für die Eier drücken.Die Eier hineingleiten lassen.Mit dem Käse bestreuen und ca.15 min. bei 200 Grad überbacken

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  Rezept von r****l
  vom 19.01.2009

  
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