Minzpesto
15 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Minze frisch | 30 Blatt |
| Petersilie | 1 Bund |
| Mandeln in Stiften | 15 |
| Kürbiskerne | 30 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Zitrone | 1 |
| Parmesan | 50 g |
| Olivenöl | 175 ml |
| Salz Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3095 (739)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett78,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3095 (739)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett78,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Mandeln in einer Pfanne trocken anrösten, Kürbiskerne zufügen und mitrösten, auskühlen lassen.
2.Kräuter, Knoblauch, 1 EL geriebene Zitronenschale, Kürbiskerne, Mandeln und geriebener Parmesan mit der Hälfte des Olivenöls pürieren. Nach und nach das restliche Olivenöl zugeben bis das Pesto eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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