Name: Schwedische Zimtschnecken
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 Gramm Butter; 500 ml Milch; 50 Gramm Hefe; 150 Gramm Zucker weiß; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Kardamom gemahlen; 1 kg Weizenmehl; für die Füllung; 75 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 1 Esslöffel Zimt gemahlen; 1 Stk. Ei zum bestreichen; 2 Esslöffel Hagelzucker zum dekorieren

Schwedische Zimtschnecken

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Butter	150 Gramm
Milch	500 ml
Hefe	50 Gramm
Zucker weiß	150 Gramm
Salz	1 Teelöffel
Kardamom gemahlen	1 Teelöffel
Weizenmehl	1 kg
für die Füllung	etwas
Butter	75 Gramm
Zucker	100 Gramm
Zimt gemahlen	1 Esslöffel
Ei zum bestreichen	1 Stk.
Hagelzucker zum dekorieren	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Die Butter schmelzen, Milch zugeben und auf ca. 37 ° erhitzen. Hefe und ein Teelöffel Zucker zugeben und etwas gehen lassen. Restlichen Zucker, Salz, Kardamon und das ganze Mehl zugeben und daraus einen Hefeteig bereiten. Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und in 3 Teile teilen. Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Butter schmelzen und auf den Teigplatten verteilen. Zimt mit Zuscker mischen und auf den bestrrichenen Teigplatten verteilen. Teigplatte zu einer langen Wurst aufrollen und in 4 cm dicke Teigscheiben schneiden. Mit der geschnittenen Seite auf ein Backblech legen und nochmals aufgehen lassen. Abschließend mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker dekorieren. Bei 220 ° im Umluftherd ca. 5 - 10 Minuten backen. Unter einem Handtuch abkühlen lassen und noch leicht warm geniessen. Smacklig maltid.
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Rezept von n****r
vom 18.01.2009

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